ガーリック＆ペパーのチキンスティック。粉豆腐を使って糖質オフな揚げ物。

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今回は鶏むね肉を使ったレシピです。
お得で高たんぱく低カロリー。
嬉しい食材です。

我が家は下処理をして冷凍保存
した鶏むね肉をストックしてあります。
下処理するだけで加熱しても
パサつかず柔らかジューシー。


下処理の方法はこちら。


よかったら見てみてくださいね。


あらびきのブラックペパーとガーリック
をたっぷり効かせて大人味。
お酒が進むこと間違いなしです。


そして今回のポイントは粉豆腐を
使っていることです。
最近ハマりにハマっているおすすめの
食材なんです。

要は高野豆腐を粉にしてあるものだと
思うのですが、これがまあ便利。

我が家ではこういう揚げ物の小麦粉の
代わりに使うことが多いです。

長野の道の駅で購入しましたが、先日
スーパーでも見かけたのでそれほど
購入するのも難しくないかも。

無ければネットで探してみてくださいね。





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●ガーリック＆ペパーのチキンスティック


【材料　２人分】

・鶏むね肉(皮なし)　２００ｇ
・粉豆腐　適量
・揚げ油　適量
・サラダ菜、レモン

＜Ａ＞
・塩　小さじ１／２
・醤油　小さじ１
・酒　小さじ１
・砂糖　小さじ１
（下処理している場合は不要）
・あらびきブラックペパー　少々
・ガリックパウダー　少々


【作りかた】

１
鶏肉は１．５ｃｍ角の細切りにする
＜Ａ＞をからめてよくもみ込む
水分を吸うまで１０～３０分置く

２
残った水分をふき取る
粉豆腐をたっぷりまぶす

３
１８０℃に熱した油で揚げる
色づくまで１～２分でＯＫ
油を切り２～３分置いて余熱で
火を通す

４
盛りつけ野菜を添えて完成




高温の油でさっと揚げて予熱で
中まで火を通すことによって
パサつかず食べられます。

これなら鶏むね肉が苦手な方でも
大丈夫だと思いますよ。

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その他の鶏むね肉を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



甘くないチキンチキンごぼう





山口県の郷土料理だという
チキンチキンごぼうを甘さを控えめに
にんにくをきかせて大人のおつまみに
仕上げました。
ご飯にも合います。



梅酒鶏のよだれ鶏





鶏むね肉の下処理の時に
砂糖と酒の代わりに梅酒を使うと
風味のいいお肉に仕上がります。

それを予熱でゆでてしっとり柔らか。
薬味たっぷりの辛いたれでいただきます。
お酒が進むこと間違いなしです。

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ではまた明日。