揚げないタラのミンチフライ。トースターで簡単、崩れる心配もなしのおつまみ。

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今回は旬のタラを使ったレシピです。
先日スーパーで切り落としの部分が
お得に売っていました。
切り身と違って骨を取り除いたり
少し面倒ですがとにかくお安い。

下処理をしたあとの身は小さいので
もともとすり身にする予定でしたが
白身のフライが久しぶりに食べたいな
と思いまして。

すり身ほど細かくなく叩いて下味を
つけて成型。

あとはパン粉をつけて焼くだけ。
揚げないのでとっても楽です。

生タラのほうがまとまりやすいので
おすすめですが甘塩タラでも。
その場合は下味の塩を入れずに
作ってくださいね。

味がしっかりついているのでソース
など不要ですが、かけてもＯＫ。
タルタルソースでもＯＫ。

その場合も下味の塩は無しで。

タラ以外でもお得な白身でぜひ
お試しくださいね。




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●揚げないタラのミンチフライ


【材料　２人分】

・生タラ　２切れ(約２５０ｇ)
・塩　小さじ１／３
・胡椒　少々
・マヨネーズ　大さじ１～２
・パン粉　適量


【作りかた】

１
タラは皮とあれば骨を取り除く
ざく切りにしてから粗く叩く

２
叩いたタラに塩胡椒、マヨネーズ
を加えて混ぜる
６等分くらいにして平たく成型する

３
全体にパン粉をまぶす
２５０℃くらいのオーブンやトースター
で１０～１５分焼き色が付くまで焼く


心配な場合は箸で押してみて
弾力があればＯＫ。
柔らかい場合はまだ生です。

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揚げないヒレカツ





こちらはもっと簡単です。
切ったお肉にマヨネーズを塗って
パン粉をつけて焼くだけ。

ヒレ肉を使えば端でも切れる柔らかさ
に仕上がりますよ。



サンマのカツレツ風





サンマは秋の魚なのでほかに
イワシやアジで作ってもおいしいです。
マヨネーズの効果でお魚がふっくら
仕上がります。

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ではまた明日。