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2018
10.12

【ヤマキだし部】おだしを使ったチキンスープカレー。野菜もたっぷり一汁一菜レシピ。

Category: ごはんもの
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今までのレシピ検索はこちら



今回はヤマキだし部のテーマのお料理
「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」です。

一汁一菜と言えば一つのおかずと汁物
ですが、スープカレーでおかずと汁物を
一緒にしてしまいました。

野菜もたっぷり摂れるのでこれだけで
満足できますね。

大きめのスープジャーでお弁当にも。
野菜は別添えがおすすめです。


スープカレーのベースにおだしを使用。

今回使ったおだしはこちら。



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ヤマキ基本のだし
<焼きあごと焼き煮干の合わせだし>
です。

私はこちらのおだしをお肉と合わせるのが
大好きです。

もちろんお味噌汁や麺類のおだしにも
おすすめです。

今回は濃いだしにして使っています。
水500ccにだしパックはふたつ
火にかけ沸騰したら弱火にして3分
煮だせば出来上がり。

または水にだしパックを入れて冷蔵庫へ。
ひと晩置いて水だしも便利です。

今回は多めに作って使っています。
余った分は普段のお料理に使ってください。


こちらのおだし、とても評判がよく、
プレゼントした方が自分で注文を
してくれたほどです。

だし部員として嬉しいですね。


購入はこちら↓

ヤマキ公式通販サイト
新にほんの食卓


良かったらお試しくださいね。


2017、2018と2年間ヤマキだし部員として
活動させて頂いています。
おだしのおいしさを広められるよう
頑張りますのでよろしくお願いします。






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ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ
ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ  かつおと昆布の合わせだし




 
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●だしチキンスープカレー


【材料 2人分】

・鶏手羽元 4本
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく ひとかけ
・しょうが ひとかけ
・サラダ油 大さじ2
・はちみつまたは砂糖 小さじ1/2~1
・塩 小さじ1~
・カレー粉 大さじ1
・パクチーまたはバジル 少々
(フリーズドライ、あればでOK)
・人参 1/2本
・ホールトマト 100g
・濃いだし 600cc
・ウスターソース 大さじ1
・ガラムマサラ(あれば) 少々

・お好みの野菜


今回はなす、ピーマン、かぼちゃ、蓮根、
ブロッコリー、舞茸、水菜です。

ブロッコリーは茹でてあるもの、
水菜は生で使用しています。


【作りかた】


玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする
人参は大きめの乱切りにする
トッピングの野菜は食べやすく切る


フライパンに油を少量熱して手羽元を焼く
あとで煮込むので焼き色が付けばOK
一度取り出す
出た脂で野菜を火が通るまで焼く


鍋に残りの油を熱し玉ねぎ、にんにく
しょうが、塩、砂糖を加え炒める
中火で色づくまで炒めたらカレー粉、
パクチーを加えて弱火で香りが出るまで
炒める


だし、ホールトマト、手羽元、人参、
ウスターソースを加え30分ほど煮込む


手羽元が柔らかくなりスープが2/3
ほどになったらガラムマサラを加えて
5分ほど煮込む
(味が薄ければ塩を足す)


トッピングの野菜を盛りつけカレーを
注ぎざく切りにした水菜を添えて完成



私の好きなスープカレーのお店ですが
岩のりや生きくらげ(茹でたもの)も
スープカレーとの相性がいいので
あればぜひお試しくださいね。












その他のカレーのレシピも
よかったら見てくださいね。



マトンとほうれん草のカレー





インドカレーのお店で絶対に食べる
大好きなカレーがマトンカレーです。
なかなかマトンは手に入らないので
ラムで作っても食べやすくていいですね。



グルテンフリーのビーフカレー


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カレー、しかも欧風カレーや日本の
カレーライスはとにかくハイカロリー。
そして高糖質。

なのでせめてカレールウを使わず
小麦粉不使用のカレーを作りました。

ルウを使わなくてもコクがあっておいしい
カレーに仕上がりますよ。





よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます!










宝島社さんから出版のレシピブックに
私のレシピを掲載して戴いています。

ササッと作れるおつまみばかり。
飲みたいときにすぐ作れておうちで
居酒屋さんの気分が味わえます。



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永久保存間違いなし(笑)
見ていただければ嬉しいです。






ではまた明日。















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