かぶとかぼすの塩昆布サラダ。レモンでもすだちでも、さっぱりおいしい箸休め。

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今回はかぶを使ったレシピです。
これから旬ですね。

我が家ではかぶを使ったサラダを
良く作ります。

もともと実家で浅漬けに近いような
かぶのサラダがよく出てきていて。
子供のころから好きでした。

母の料理は大人になっても
おいしいですし、さらにアレンジを
加えたりもできたりしていいですね。

いつもは塩胡椒とオリーブオイルの
味付けですが今回塩昆布で。
より浅漬けに近い味になるので
作りおきしてもおいしいですよ。




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●かぶとかぼすの塩昆布サラダ


【材料　２人分】

・かぶ(葉付き)　２個
・かぼす(またはレモンなど)　１／２個
・塩　小さじ１／２
・塩昆布　ひとつまみ～
・ＥＸバージンオリーブオイル　大さじ１


【作りかた】

１
かぶは厚めに皮をむく
縦４等分にしてスライスする
葉はざく切りにする
かぼすは皮をむく
縦半分に切りスライスする
(国産レモンは皮をむかない)

＊
かぶの葉が立派で多い場合
全部使わなくてもＯＫ。
その代わりお味噌汁などに
入れて無駄なく使いましょう。

２
かぶに塩を振り５～１０分置く
しんなりしたら水けを絞る

３
レモンと塩昆布を加え和える
冷蔵庫で１時間ほど置いて
味をなじませる

４
食べる直前にオイルを加えて
和える

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その他のかぶを使ったレシピも
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かぶとチキンのトマトクリーム煮





かぶはサラダでシャキシャキも
いいですが煮込んだとろーりも
いいですよね。

トマトの酸味にクリーミーさが加わって
誰にでも好かれる味ですよ。



かぶとイカの煮物





イカの煮物と言えば大根ですが、
かぶでもおいしいです。
イカは最後に入れて煮ません。
余熱で火を通すことで柔らかく
食べやすく仕上がります。

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ではまた明日。