レンジ蒸しなすのエビあんかけ。温かくても冷やしても。

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今回は秋なすを使ったレシピです。
嫁に食わすな秋なす。
おいしいですよね。

焼きナスが好きなのですが、
今回はなすの中の翡翠色を
活かしたかったので皮をむいて
レンジで加熱しました。

調理が楽ですし色もきれいに
しあがります。

ひき肉であんにしてもおいしいですが
エビを使うことで小料理屋さん風に。

だいぶ気温が下がりましたが
それでもこれを作った日は蒸し暑くて
冷やしていただきました。

もちろん熱々のままでもおいしいです。



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●レンジ蒸しなすのエビあんかけ


【材料　２人分】

・なす　２～３本
・むきエビ　５０～８０ｇ
・片栗粉　小さじ１～
・大葉　適量

＜Ａ＞
・昆布だし　２００ｃｃ
・塩　小さじ１／４
・酒　小さじ１
・みりん　小さじ１～２
・うすくち醤油　小さじ１～


＊
冷やしていただく場合は
上記のレシピよりほんの少し
塩と醤油を増やしてください


【作りかた】

１
なすはヘタを落とし皮をむく
ラップできっちりくるむ
６００Ｗのレンジで５～６分
箸で押してみて柔らかくなるまで
加熱する
触れるくらいの温度になるまで
そのまま置く

２
エビは粗めに刻む
片栗粉をまぶす

３
鍋に＜Ａ＞を入れて火にかける
沸騰したら２を加えて３分ほど煮る
冷やす場合は粗熱が取れるまで
冷ましてから冷蔵庫で冷やす

４
なすのラップを外し食べやすく切る
盛りつけあんをかける
大葉の千切りを添えて完成


大葉が無かったら青ねぎでも
おろししょうがでもおいしいです。

なすとしょうがって合いますよね。

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その他のなすを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



レンジ蒸しなすの香味だれ





レシピブログくらしのアンテナに
掲載して頂いたレシピです。

こちらもレンジで加熱するので
火を使わず簡単。

たくさんのお気に入り登録を
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なすとねぎのピリ辛煮





こちらもレンジで作っています。
今年の夏は暑かった。
エアコン嫌いの私も昼間は
つけたほどでしたから。

そんな猛暑の今年はレンジに
お世話になりました。

レンジでもきちんと味が染みて
おいしく作れますよ。

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ではまた明日。