鶏むね肉とししとうのガリバタ炒め。簡単ご飯もお酒も進むおかず。

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今回は鶏むね肉のレシピです。
さっぱりしていて使い勝手が良くて
いつも冷凍庫にストックしています。

ししとうは夏野菜ですがまだ義父の
畑でたくさん採れるのでたっぷりと
食べたくて。

鶏むね肉とししとうだけで作りました。

ピーマンでもＯＫですよ。



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●鶏むね肉とししとうのガリバタ炒め


【材料　２人分】

・鶏むね肉　２００ｇ
・ししとう　１０～１５本
・にんにく　ひとかけ
・バター　２０ｇ
・塩、胡椒　少々
・醤油　小さじ１～

＜Ａ＞
・酒　大さじ１
・バルサミコ酢　小さじ１
・醤油　小さじ１／２


【作りかた】

１
ししとうは破裂しないよう穴を開ける
鶏肉はししとうと同じくらいの太さの
拍子木切りにする
にんにくはスライスする

２
鶏肉をポリ袋に入れ＜Ａ＞を加える
よくもみこみ１０分ほど置く

３
フライパンにバターを溶かしにんにくを
加えて炒める
香りが立ったら鶏肉を加え炒める

４
鶏肉に火が通ったらししとうを加える
塩胡椒して好みの火の通り具合まで
炒める

５
仕上げに醤油を鍋肌から回し入れ
さっと炒めて完成



とっても簡単ですね。
豚肉で作っても。

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その他のししとうを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



牛肉と銀杏のオイスター炒め





ししとうは何味でも合うので
中華の味付けもおいしいです。
銀杏は今の時期缶詰でもＯＫ。



ししとうの射込み揚げ





大ぶりのししとうが手に入ったら
中にエビのたたいたものを詰めて
天ぷらに。

小料理屋さんのようなメニューです。

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先週はひとつ年を取りました。
なので誕生日の前日ディナーへ。

最近ディナーと言えばここばかり。

イタリアン　ｏｔｔｏ


コースのみで、その日に一番おいしい
お料理がいただけます。

ワインもお任せでお料理に合わせて
出していただいています。

まずはスパークリングワイン。
と前菜。






天然舞茸のフリット
２種の生ハムとチーズ添え

希少な天然舞茸です。
こちらでは毎年秋に頂いている気が。






ガスエビと青海苔の冷製パスタ

生からすみが乗っています。
ガスエビ大好き。






フォアグラのブリュレ
佐渡産黒無花果

こちらも秋の定番。
フォアグラをそのままいただくより
好きです。

前菜ですがここで赤ワイン。
何度か頂いているものです。






モンサンミシェルのムール貝
人参のスープ
ハタの蒸し物

モンサンミシェルのムール貝って
なんであんなにおいしいんだろう。
小ぶりですが旨みがギュッ。

こちらでまた白ワイン。






メインは鴨。
ポルチーニのリゾットが下に
隠れていて、上にはグレートリュフ。
秋トリュフのことですね。


通常はメインの前にパスタなのですが
我が家はワインも楽しみたいので
シェフが「〆の麺感覚で」と最後に
パスタを出してくださいます。





炭火焼鰻と万願寺唐辛子の
スパゲッティーニ

香りの強いものが大好きな我が家。
というとでうなぎの香りを思い切り
出るよう焼いた、とシェフ。
いい意味で泥臭みのある鰻で
最高においしかったです。

こちらにはイタリアンなのに日本酒！
こういう遊びごごろも素敵で好き。



お料理はあと自家製パンが３種。

我が家はお料理をもともと少なめに
していただき、パスタの量も通常より
さらに少なくして頂いています。

それでもお腹いっぱい。

食後酒にはチーズかな、と思って
いましたがドルチェのメニューに
黒イチジクの赤ワイン煮があって。

グラッパと合うだろうなーと思い
お願いしました。






イチジクの葉っぱで香りづけした
というジェラートが添えられています。

無花果はブリオッシュに乗っていて。
合うー。
太るー。
翌日の筋トレにも力が入りました(笑)

バースデープレートも頂きました。
私はあまり甘いものを食べないので
お花とハーブとチョコとキャンドルで
食べないプレートにしてくださってます。

ドルチェ以外にもお茶菓子も出るので、
それにさらにケーキとか食べられない。

いつもお気遣いいただいてます。


次はクリスマスかな。
クリスマスと言っても、１２月頭くらいに
お邪魔する予定です。


今こうして画像を見てるだけで
また食べたくなりました。

次が待ち遠しいー。








宝島社さんから出版のレシピブックに
私のレシピを掲載して戴いています。

ササッと作れるおつまみばかり。
飲みたいときにすぐ作れておうちで
居酒屋さんの気分が味わえます。

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永久保存間違いなし(笑)
見ていただければ嬉しいです。






ではまた明日。