豚肉のすき焼き。おいしい豚肉を見つけたらぜひ。

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今回は少し早い鍋料理です。

先日肌寒いくらいの日がありまして。
お買い物をしていたら温かいものが
食べたくなりました。

ちょうど卵を買った＆頂いた、で
家に２０個くらいありまして(笑)

寒い＋卵＝すき焼き、と短絡的に。

豚肉のすき焼きというと節約、
なイメージかもしれませんが
おいしい豚肉を使えばご馳走です。

今回は「サイボクハム」というところの
「ゴールデンポーク」を使用。
このお肉がとてもおいしいんです。
私はそんなに豚肉が好きではなく、
特に脂身が苦手です。

ですがゴールデンポークは大丈夫。
きっと飼料とかにすごく気を使っている
んでしょうね。


サイボクハム


お子様連れなら１日遊べるそうです。
我が家はお買い物だけ。

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●豚すき焼き


【材料　２人分】

・豚薄切り肉　２００ｇ～
・白菜　２～３枚
・長ねぎ　１／２～１本
・舞茸　１／２パック
・白滝　１５０ｇ
・モロヘイヤ　適量
・車麩　適量
・人参　少々
・卵　２個～

＜割り下＞
・昆布だし　２００ｃｃ
・醤油　５０ｃｃ
・酒　大さじ３
・砂糖　大さじ２～５

＊
野菜はお好みのもので。
たまたまモロヘイヤがあったので
入れてみましたが割り下と
よく合いました。

お麩はあれば生麩がおいしいですが
車麩もとてもおいしくておすすめです。


【作りかた】

１
鍋にだし、酒、砂糖を入れて
弱火にかける
砂糖が溶けるまで煮立たせ
醤油を加えて火を止める

２
車麩は水に３０分以上浸けて
(厚いものなら一晩)戻す
白滝はさっとゆでてあく抜きをする
ざるにあげ流水で冷ます
食べやすく切って水けを切る

３
白菜はざく切りにする
ねぎは斜め切りにする
舞茸はほぐす
モロヘイヤはざく切りにする
豚肉は大きければ切る

４
鍋に割り下を入れ火にかける
野菜と豚肉を煮て火が通ったら
完成



卵につけてどうぞ。

作りかたは普通のすき焼きです。

最近割り下を作ってすき焼きを
作るようになりました。
もともと実家が関西風の作りかたで
私もそうしてました。

ちなみに私も私の両親も生まれも育ちも
東京なんですけどね。

関東風のすき焼きは甘さを控えられて
おだしの旨みもきいていていいですね。






今回使ったお肉はこちら。
とってもおいしいんです。

敬老の日 孫 ハム 肉 【国産 安全】牧場産直 モモ しゃぶしゃぶ 300g GP 銘柄豚ゴールデンポーク 薄切り 鍋 ブランド豚 しょうが焼き 焼そば 贈り物 祝い 内祝い 贈答品 御礼 ギフト おつまみ お礼 お取り寄せグルメ 高級 価格：840円（税込、送料別) (2018/9/17時点) 楽天で購入

こちらのゴールデンポークのほかに
スーパーゴールデンポークという
さらにランクの上のお肉もあります。

そちらもとてもおいしいですよ。






その他の割り下を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



割り下の卵とじ





すき焼きの後の残った割り下、
旨みたっぷりでもったいない。
我が家は〆を食べないので
やっぱり残ってもったいない。

ということで残った卵に追加して
とじて三つ葉を散らして。

そのままお酒のおつまみに、
ご飯に乗せても。



ネギマ鍋





脂の乗ったメカジキなので
こちらの割り下は甘めです。

お肉を煮るお料理にはみりんを
使わず砂糖を使います。
お肉が固くなるのを防ぐためで
お魚を煮るときは逆にみりんを
加えて煮崩れ防止になるんです。

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私のレシピを掲載して戴いています。

ササッと作れるおつまみばかり。
飲みたいときにすぐ作れておうちで
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永久保存間違いなし(笑)
見ていただければ嬉しいです。






ではまた明日。