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2018
09.05

花ニラで中華風ニラの卵とじ。そのままおつまみでもご飯に乗せても。

Category: 野菜の料理
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今までのレシピ検索はこちら


今回は花ニラを使ったレシピです。
今旬みたいで道の駅で見つけました。
品揃えの豊富なスーパーやデパ地下でも
売っていると思います。
なければ普通のニラでも。

花ニラは普通のニラのように茎が平べったい
というより少し厚みがあります。
だからか食感も少しにんにくの芽のような。
くせになる味わいです。

おだしで和風の卵とじもおいしいですよね。
ですが今回は中華風にしました。
中華風ニラたまといえば炒めたものが
一般的ですが卵とじにしました。
優しい味で進みますよ。




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この日は道の駅で色々な野菜を買ったので。
野菜メインのおつまみになりました。

ニラたま以外料理してないなぁ。
枝豆は茹でただけだし鮭は焼いただけだし。
ですがこういうシンプルな晩酌、好きです。



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●中華風ニラたま


【材料 2人分】

・花ニラ 2束
・卵 2個
・ごま油 小さじ1〜2

<A>
・水 100cc
・酒 大さじ1
・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1〜2


【作りかた】


ニラは洗って4〜5cmの長さに切る
卵は溶きほぐす


浅めの鍋に<A>を入れて火にかける
沸騰したらニラを加えて1〜2分煮る


ニラに火が通ったら卵を加える
フタをして弱火で30秒〜1分蒸す


卵が好みの火の通り具合になったら
ごま油を回しかけて完成



とっても簡単ですね。
ニラはごま油でさっと炒めてから
だしで煮ても美味しいです。

その場合炒めるのも煮るのも手早く。
仕上げのごま油はいりません。




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その他のニラを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



変わりニラたま



DSC_0048のコピー


茹でたニラとポーチドエッグの組み合わせ。
めんつゆをかけていただきます。
簡単ですがさっぱりしてニラの香りを
楽しむことができますよ。



お刺身切り落としのニラ海苔和え





お得なお刺身の切り落としを和え物に。
居酒屋さんで出てきそうなおつまみが
簡単にできますよ。





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いつもありがとうございます!










今日のデグこ。



先日お手洗いに行こうとリビングの
戸を開けたら。



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1畳半程度の狭い廊下に寝そべる主人。
その上を遊ぶうずら。

我が家の1階はほぼ廊下がありません。
玄関とお手洗いと階段くらい。
その狭いところで2匹で何してる。



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うずらのおしっこを拭く主人。
デグーはお利口な動物ですが
トイレだけは覚えません。
なので気にしてないと、なんです。
うちの子はみんな基本的におうちで
するのでそんなに心配ではないのですが
やっぱりたまにやってくれます。

這いつくばりお掃除する主人と
その背中で我関せずなうずら。
完全に人間は下僕だと思っています。
私は掃除のおばちゃんだし。

でもかわいい。
かわいいから甘やかしています。





宝島社さんから出版のレシピブックに
私のレシピを掲載して戴いています。

ササッと作れるおつまみばかり。
飲みたいときにすぐ作れておうちで
居酒屋さんの気分が味わえます。



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永久保存間違いなし(笑)
見ていただければ嬉しいです。






ではまた明日。















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