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2018
08.18

真鯛の塩昆布蒸し。レンジで簡単、ふっくら食感でお酒が進むおつまみ。

Category: 魚介類の料理
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今回は真鯛を使ったレシピです。
最近少し涼しいですが暑い日もまだ続きます。
そんな時は火を使わないお料理が楽ですね。

塩昆布や昆布の佃煮は味が濃いので
そのまま調味料として便利です。
今回は塩昆布を使いましたがなければ
昆布の佃煮を細く刻んで使っても。

レモンの代わりにすだちやかぼすでも
より和風な感じが増して美味しいですよ。




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●真鯛の塩昆布蒸し


【材料 2人分】

・真鯛切り身 2切れ
・塩 小さじ1/2
・塩昆布 ふたつまみ程度
・レモン スライス4〜6枚
・日本酒 大さじ2
・青ねぎ(小口切り) 2〜3本分

*その他必要なもの*
・オーブンシート


【作りかた】


真鯛は両面に塩を振り5分ほど置く
出てきた水分を拭き取る


大きめに切ったオーブンシートに
真鯛を置き塩昆布を全体に散らす
レモンを乗せて空気が入らないよう
きっちり包む


耐熱皿に乗せてレンジにかける
(600Wで8〜10分)
鯛の大きさによって時間を加減する


包みを開けてねぎをちらし完成



開けてみて万が一火が通ってなければ
ふんわりラップをかけてまた加熱します。

塩を控えめにしてポン酢をかけても
美味しくいただけますよ。





「レシピブログ大人気の糖質オフレシピBEST100」
にレシピを掲載して頂いています。




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その他の鯛を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



鯛の焼きびたし


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鯛の塩焼きにおだしを張っただけ。
ですが料亭のような繊細な味で
ほっとできます。



鯛と白子のムニエル


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白子があればぜひ一緒に。
鱈とも鮭とも違って美味しいです。
もちろん鯛の切り身だけでもOK。






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ここのところ毎日甲子園漬けです。
福山雅治さんのテーマソングも素敵。
今日はフルコーラスでMVが流れていて
見ているだけで感動でした。

そして私的本日大一番。
秋田の金足農業vs滋賀の近江。
とても面白かったです。

特に秋田の縁もゆかりもないのですが
なんとなく公立高校が勝つと
応援したくなってしまいます。
横浜高校にも勝ったんですもの。

ですがいくら応援していると言っても、
9回裏のあの球場の雰囲気。
近江高校の選手が少し可愛そうにも
なりましたね。

どんなに強豪校のベンチ入りメンバー
と言ってもまだ16、7の少年。
かなりプレッシャーだっただろうと。

金足農業がサヨナラ勝ちした瞬間は
鳥肌が立つほど感動しました。
同時に呆然としたピッチャーと
倒れ込んだまま肩を震わせていた
キャッチャーの姿に涙も出そうでした。

あのときSLAM DUNKのセリフが脳裏に。
彦一のお姉さんが泣き崩れる弟を見て
「あんたにはまだ先がある」
みたいなことを心の中で言ってました。

そうだ、君たちにはまだ来年がある。
ベタだけどこの悔しさをバネにして
また帰ってきてね。
美味しい近江ちゃんぽんや鶏野菜みそ鍋、
鮒寿司(若い子は食べないか)で力を付けて
また来年近江ブルーを見せて!

とにかく明後日の準決勝が待ち遠しい。
雑草魂で勝ち上がってきたんだから
日大三校にも絶対勝ってほしいな。

あまり野球はよくわからないのですが
毎年甲子園を見て熱くなっています。





ではまた明日。















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