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2018
08.16

花オクラとオクラの酢の物。繊細な旬の味。

Category: 野菜の料理
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今回は少し珍しいオクラの花です。
産直や道の駅でたまに売ってます。

とても繊細で日持ちもしないので
なかなか見かけることがないですが
もし見つけたらぜひ手にとってみて
くださいね。

何かと忙しいお盆ウイークなので、
簡単にさっとできる副菜が助かります。

味付けも白だしで簡単にしました。



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この日は日本酒のお献立でした。
鯵が安かったのでたたきに。
シンプルにお豆腐を食べたかった
ので冷ややっこ。

あと、酢の物と焼き鳥にしました。
焼き鳥は塩でシンプルに。


毎日暑いのでさつぱり系が進みますね。




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●花オクラとオクラの酢の物


【材料 2人分】

・花オクラ 5~6本
・オクラ 5~6本
・塩 少々

<A>
・白だし 小さじ2
・水 小さじ1
・酢 小さじ1~2


【作りかた】



オクラは塩を振って板ずりする
1~2分好みの硬さに茹でる
冷水にとって冷ます
小口切りか斜め薄切りにする


花オクラはガクを切り落とす
花びらを開き雌しべを取り除く


1と2を<A>で和える
花オクラがしんなりするまで
10分ほど置く


お酢を入れず白だしだけでも
優しい味で美味しいです。





「レシピブログ大人気の糖質オフレシピBEST100」
にレシピを掲載して頂いています。




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その他のオクラを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



バクダン丼






お刺身切り落としとネバネバ食材で
夏バテ気味でも食べられます。
納豆や山芋をお好みで加えてどうぞ。



オクラとモロヘイヤのスープ






刻んで煮るだけ。
とっても簡単なトロトロスープです。
こってりめのお料理と合いますよ。





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ではまた明日。















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