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2018
08.03

甘エビスープのカレー。粉を使わずヘルシー、夏に食べたいしっかりご飯。

Category: ごはんもの
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今回はカレーのレシピです。
暑くなると辛いカレーが食べたくなりますね。
我が家のカレーは粉を使わないので
普通のカレーライスより少しヘルシー。

スープのベースは甘エビの頭。
お刺身で食べると大量に頭が出ます。
捨てるんじゃもったいない。

ない時は鶏ガラスープなどで作れますが
甘エビを買ったときにぜひ。

八王子の美味しいスープカレーの
お店の甘エビスープに影響されて
作りました。
お店ほどではないですが甘エビの
香りと甘みが出ていて絶品です。



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●甘エビスープのカレー


【材料 2人分】

・甘エビの頭 20尾分
・水 400cc
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく ひとかけ
・しょうが ひとかけ
・牛焼肉用 150g
・サラダ油 大さじ2
・カレー粉 大さじ1

<A>
・ヨーグルト 100g
・ホールトマト 100g
・塩 小さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1

・ガラムマサラ 少々


あればスパイスから作ります。
特にマスタードシードやクミンシード
があれば玉ねぎなどを炒めたあとに
ぜひ加えて下さいね。


【作りかた】


甘エビをトースターかグリルで
カリカリになるまで焼く
水と甘エビを火にかける
沸騰したら弱火にして煮込む
30分位煮て水気が半分くらいに
なったら火を止めザルなどで漉す


玉ねぎ、にんにく、しょうがは
みじん切りにする
鍋に油を熱し、刻んだ野菜を入れる
弱火で玉ねぎが色づくまで15分ほど
炒める


牛肉を半分に切って鍋に加え炒める
色が変わったらカレー粉を加え
馴染むまで炒める


<A>と1を加える
時々かき混ぜながら20〜30分煮る
牛肉が柔らかくなりとろみがついたら
ガラムマサラを加えて2〜3分煮る
あればバター(10gくらい)を加えて
溶けたら火を止め完成


辛くしたい場合はチリパウダーなどを
加えて下さいね。

今回煮込み時間を短くするため
牛肉は焼肉用を使いました。
じっくり煮込む場合はカレー用の
角切りで作ると食べ応えがあります。

鶏肉やラム肉で作っても美味しいです。




「レシピブログ大人気の糖質オフレシピBEST100」
にレシピを掲載して頂いています。




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上記のバナーから購入できます。
よかったら見てみて下さいね。












その他のカレーのレシピも
よかったら見てくださいね。



だしチキンカレー


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和風のおだしを使ったカレーです。
カレーは味が強いですがだしの
美味しさが結構大事なんです。
スパイシーですがどこか優しい
味のカレーです。



ポテト焼きカレー


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カレーが余ったらじゃがいもに乗せて
チーズも乗せて焼けば簡単おつまみに。
カレーって冷凍していて忘れがち。
私だけですか?
なので思いついたときにおつまみに
しています。





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いつもありがとうございます!









いやー、毎日暑いですね。
エアコンが苦手でしたが、
そんなことは言ってられません。
付けないと危ないですもんね。

今日東海地方が特に暑かったそうで。
私の住む埼玉県も暑いです。
先日日本一を叩き出した熊谷とは
同じ埼玉でもだいぶ南なので違いますが
でもやっぱり暑いー。

うちの小さな毛玉、デグーのうずらと
川の字に(真ん中ちっさ)なって就寝
していますが夜中うるさい(笑)
「そこにいるなら遊んで!出して!」
とケージの中から大暴れ。
夜中に元気な不良娘です。

昨日の夜もかじり木をケージの壁に
ガンガンぶつけたり、敷いてある紙を
ビリビリ破いてみたり。
気を引きたいのかまーうるさい。

ですが主人は気にならないで寝てますし
私は寝不足でも働いていないので
問題なし。
みんな一緒に寝れば電気代も浮くし。

先程から雷が鳴っていて、
雨が振ってきました。
少し涼しくなりそうでホッとします。




ではまた明日。















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