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2018
03.21

超簡単、里芋のキムチー焼き。ほくほくねっとりな里芋でお酒が進むひと品。

Category: 野菜の料理
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今回は超簡単おつまみのレシピです。
材料は里芋、キムチの素、チーズのみ。
お料理ビギナーの方でも失敗なしです。

職場のスタッフがケガをして以来。
主人が休みの時に私が仕事のことも
あるようになりました。
それも今月でおしまいですが。

私がいない間掃除をしたり草むしりをしたり。
もちろん夕飯も作ってくれます。
簡単なものから手の込んだものまで。
けっこう色々作ってくれましたが。
中でもこの里芋のキムチー焼きにハマりました。

里芋は丸ごとレンジで加熱するのがポイント。
ちょっと皮をむくのが大変ですが。
ほっくりもねっとりも味わえておすすめです。




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●里芋のキムチー焼き


【材料 2人分】

・里芋・・・3~4個(約200g)
・キムチの素・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・適量
・青ねぎの小口切り


キムチの素は「桃屋キムチの素」など、
お漬物に使うものがおすすめですが。
キムチ鍋の素が余っていたらそれでもOK。


【作りかた】

1、
里芋はよく洗って泥を落とす。
レンジ用の耐熱容器に水と共に入れフタをする。
または濡らしたままラップにくるむ。

2、
600wで5~6分、箸がすっと通るまで加熱する。
冷めないうちに2~3枚重ねたキッチンペーパーで皮をむく。
(かなり熱いのでやけどに注意)

3、
皮をむいた里芋をボウルなどに入れてつぶす。
(すりこぎやフォークなどで)
マッシュ状にしてもOK、少し形が残るくらいでもOK。

4、
耐熱皿につぶした里芋を敷き詰める。
キムチの素を全体に塗るようにかける。
ピザ用チーズを乗せる。
220~250℃のオーブンかトースターで焼く。
チーズに焼き色が付いたら取り出す。
あれば青ねぎを振って完成。


これはじゃがいもより里芋の方が合うかも。
じゃがいももカムジャタンに入っていたり、
タッカルビに入っていたり、と唐辛子の味と
合うんですけどね。



私の住む地域は里芋の産地です。
あまりスーパーでは地元以外出回りません。
けっこう築地などに直送されるんだとか。
埼玉県産里芋はおいしいですよー、ぜひ↓


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その他の里芋を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



けんちん汁


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基本のけんちん汁です。
おいしいおだしを使えばご馳走になります。
我が家ではけんちん汁も豚汁も里芋派。
主人は豚汁はじゃがいもだーというのですが。
無視(笑)



里芋と湯葉のドフィノア風





じゃがいもを牛乳で煮て作るドフィノアを
里芋に変えて作ってみました。
お芋を煮る間にとろみが付くのでホワイトソースいらず。
簡単でグラタンより少しだけヘルシーです。




よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます!









月曜日は東武動物公園に行ってきました。

動物園とか水族館とか好きなんです。



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猿山ってしばらく見ていられます。
楽しい。
みんな換毛期だったのかちょっと毛が寂しかったな。
あられもない格好を撮ってしまった(笑)



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仕留めた感が半端ではないカンガルーの寝方。
なんでこんなに死んだように寝られるんだろう。
オッサンの昼寝みたいな子もいっぱいいますよね。
小さな子が、「おうちのパパと一緒だー」
と言ってたのには笑いました。
けっこうおしゃれっぽいパパさんだったのに(笑)
家の中ではオッサンなんだなー。



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おばあちゃんのサイ。
主人が「サイってかっこいいよなー」
と見ながら言っていたら。
そばを今年小学生になるかな?くらいの
少年たちが「サイだ!かっけー!」と
興奮しながら駆け抜けていきました。

「アンタ小学生と一緒だね」
とツッコミを入れました。



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主人お気に入りの1枚。
カメラを構えたらこちらに向かってきたダチョウ。
しっかりカメラ目線で撮らせてくれました。
E.Tみたい。



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彼岸桜?
もきれいでした。
ソメイヨシノはまだまだつぼみ。



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孤高の志垣太郎さん。
ではなく、ミーアキャット。
我が家ではミーアキャットを見ると
「志垣太郎がいっぱい」と言っています。
似てる、と思う。



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横になってお昼寝のペンギン。
ペンギンって縦のまま寝るイメージだったので。
こんなにだらーんとした子を見て笑いました。



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私的この日のベストヒットショット。
この子何に見えます?
ビーバーなんです。

泳がないで縦になっているビーバー、
始めて見ました。
なんだかのっそりしていて水の中と別人。
いや、別ビー?



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「ここにいるよ」
木の反対から顔を出してました。
つぶらな瞳がかわいい。

やっぱりげっ歯目が正解で一番好きです。
こののっそりした子、ささげっぽくて。



月曜日は暑くもなく寒くもなく。
歩くのにちょうどいい日でした。

今日は私の住む地域は雪が降っています。
積もってはないので大丈夫だとは思いますが。
私も含め車を運転する方はお気を付けくださいね。



ではまた明日。















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