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2018
03.15

【ヤマキだし部】だしで蒸ししゃぶ。超簡単、みんなでわいわいどうぞ。

Category: 野菜の料理
DSC_0172.jpg


今回もヤマキだし部のテーマのお料理です。
ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ。
大皿?ホットプレートですが。
みんなでワイワイ食べられます。
準備しておけばスイッチを入れるだけなので、
キッチンで一人忙しく・・・なんてこともなく。
そもそもがとっても簡単ですしね。

簡単ですがおだしで蒸すことで一味違います。

ホットプレートを新調したら使いたくてたまらない(笑)
しゃぶしゃぶに使えないかなー、と思ったら。
もうすでに蒸ししゃぶを作っている方がけっこういらっしゃる。
ということで私はだしで差別化?を図りました。



DSC_0176.jpg


見た目を考えてお肉は少量。
最初のこの分を食べた後追加しました。
野菜がたっぷりなのでお肉は少しで満足できますよ。



今回使ったおだしはこちら。



item-ago-main[1]


ヤマキ基本のだし<焼きあごと焼き煮干>です。
まろやかですがしっかり味なのでお肉と合います。
鶏肉とも豚肉とも合いますよ。

おだしの取り方はとっても簡単。
水400ccにだしパックをひとつ入れて火にかけます。
沸騰したら弱火で3分煮だすだけ。

または水にだしパックを入れて冷蔵庫へ。
ひと晩くらい置けば水だしの出来上がり。
こちらの方が楽でまろやかなおだしが出て好みです。

今回はそのうち150ccを使いました。
余った分は煮物やお吸い物に。





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ヤマキだし部 ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ
ヤマキだし部 ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ





 
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こちらもよかったら見てくださいね。





DSC_0175.jpg


●蒸ししゃぶ


【材料 2人分】

・牛しゃぶしゃぶ用肉(豚肉でもOK)・・・200g
・もやし・・・一袋
・エリンギ・・・1本
・えのき・・・1/2袋
・白菜またはキャベツ・・・1~2枚
・人参・・・適量
・青ねぎ・・・2~3本
・だし(取り方などは上記)・・・150cc

・ぽん酢
・ごまだれ
・柚子胡椒
・もみじおろし
などの好みのたれや薬味


野菜はあくまでも我が家にあったものです。
これに限らずお好みのもので。


【作りかた】

1、
エリンギは縦にスライスする。
白菜またはキャベツはざく切りにする。
えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。
人参はピーラーで薄くスライスする。
青ねぎは5cmくらいの長さに切る。

2、
ホットプレートに野菜を敷き詰める。
だしを注いで上に牛肉を並べる。
その上にネギを散らす。

3、
フタをしてホットプレートのスイッチを入れる。
MAXで加熱し、隙間から蒸気が噴き出して来たら
火を弱めて野菜に火が通るまで加熱する。


お好みのたれと薬味でどうぞ。
ぽん酢やたれも手作りするとよりおいしいですよ。
詳しくは下記。









自家製ポン酢

Cpicon 自家製ポン酢。無添加で出汁と柑橘香る♪ by akkey-y


冬は柚子、これからの時期は夏みかんなどで。
レモンでもOKです。
酸味がきついので半分お酢で、みりんを多めに。
色々作って自分好みのブレンドにするとおいしいですよ。



ピリ辛だれもおいしいですよ。


DSC_0020_edited-1.jpg


ねぎとごまがたっぷり。
お酢が入っているのでさっぱりラー油でピリ辛。
このたれは牛豚鶏とオールマイティーに使えます。







よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます!










今日のデグこ。



IMG_4991.jpg


うらめしやーなポーズのうずら。
「あたし別に幽霊じゃないもん。恨んでることもないし」
彼女なりのリラックスポーズ。

うずらが悪いのですが。
ささげと別居させてからかなりの寂しがり屋さんに
抱っこされたがります。



IMG_4994.jpg


横から見るとかわいいような笑えるような。
姿が見えるとピーピー言って呼んで来ます。
うるさいこともあるけどかわいいです。






ではまた明日。















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