人参の明太子炒め。お弁当用冷凍作りおきおかず。

今回は人参を使った作りおきおかずです。
お弁当カップに入れて冷凍できます。
冷凍保存で２週間ほど。
隙間埋めに、一品足りない時に便利です。

お弁当の作りおきおかずは味付けをシンプルに。
ほかのおかずのことを考えずに詰められていいですよ。

人参の色は茶色めおかずが多い時、華やかになりますね。
赤、緑、茶色、黒、白と揃えるとそれだけでおいしそうになります。




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●人参の明太子炒め


【材料　作りやすい分量】

・人参・・・１本
・明太子・・・１／２腹
・サラダ油・・・小さじ１
・めんつゆ・・・少々


【作りかた】

１、
人参は斜め薄切りにしてから千切りにする。
(皮はむかなくてもＯＫ)
明太子は皮を取ってほぐす。

２、
フライパンに油を熱し、人参を炒める。
少し生っぽいくらいで明太子を加える。
明太子の色が変わって火が通ったらめんつゆを加える。
(明太子に塩気があるので味を見ながら味付けする)
汁けがなくなるまで炒めて完成。


冷凍するときは粗熱を取ってから。
カップに入れてラップでくるんで保存袋に。

明太子は炒めているとはぜるので注意。
なので最初ではなく人参を炒めてから加えます。




その他の人参を使ったレシピもよかったら見てくださいね。



塩鮭キャロットラペ





塩鮭と柚子胡椒で少し和風な味付けのラペです。
ワインにはもちろん日本酒にも合います。
塩鮭と柚子胡椒の風味で人参臭さが消えるので。
私のように人参が苦手でもだ大丈夫。



Ｗ人参のコールスロー





人参入りのコールスローを人参ドレッシングで味付け。
さっぱりした甘みがおいしいですよ。

こちらのレシピは市販の人参ドレッシングを使いましたが。
手作りの人参ドレッシングのレシピも載せています。



人参＆じゃがいもピュレ





人参とじゃがいもをマッシュより柔らかいピュレにしました。
お肉の付け合わせにぴったり。
スプーンでジェラートのように成型すればレストランみたい。

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今日のデグこ。






お年を召してもかわいい顔が得意なささげ。
あずきの目を拭いたあとケージに返したら。
呼んでもないのにささげが手に乗ってきました。

重い。

年を取って少し瘦せてきたと言っても。
あずきやうずらより重いささげ。
このころんとしたフォルムが可愛さを増してるんですけどね。




ではまた明日。