紅白づけ丼。マグロと真鯛で２色のお手軽ごちそうご飯。

今回はづけ丼のレシピです。
マグロと真鯛で２色、紅白でなんとなくおめでたい感じ。

味付けを変えているのでちょっと凝った感が出ますが。
作るのはとっても簡単。

浸け時間も自由ですが。
ひと晩くらい置いておくと食感がねっとりしておいしいです。
私的には置いておくのがおすすめ。

お刺身が少しづつ余ったときに作っても。
づけにするとまたお刺身とは違っておいしいです。




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ちょっとグロテスクなお味噌汁は小さい毛蟹。
昨日夜にデパ地下に行ったらたたき売っていて。
イカ６ハイ（そのうち３ハイは高い剣先）￥２０００。
小さい毛蟹は２ハイで￥１００！
これは買わないわけにはいくまい。

というわけで。
いいだしが出ていました。





●紅白づけ丼


【材料　２人分】

・ご飯・・・２膳分
・マグロ（刺身用）・・・１５０ｇ

＜マグロのつけだれ＞
・醤油・・・大さじ２
・みりん・・・少々
・酒・・・小さじ１

・真鯛（刺身用）・・・１５０ｇ

＜真鯛のつけだれ＞
・うすくち醤油・・・小さじ２
・ねり胡麻・・・小さじ１～２
・すりごま・・・小さじ１

・温泉卵・・・２個
・大葉の千切り・・・少々


【作りかた】

１、
マグロと真鯛は好みの厚さにそぎ切りにする。
つけだれの材料を混ぜてそれぞれ漬け込む。
３０分～ひと晩冷蔵庫で置く。

２、
ご飯を盛りつけ、づけと温泉卵、大葉の千切りを盛りつける。


簡単ですね。
休日のお昼ごはんなどにもどうぞ。

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かつおのにんにくづけ丼





カツオもづけにするとおいしいですね。
相性のいいにんにくをたっぷりと。



マグロの和風マリネとクレソンのサラダ





和風マリネってづけですね。
わさびの代わりのホースラディッシュを使いました。
マグロとクレソンの相性ってとてもいいんです。



味のごま醤油漬け寿司





アジは少し甘めのごまたっぷりの味付けで。
サバやブリなどほかの青魚でもおいしく作れます。

ご飯と合わせるのはもちろんのこと。
そのままおつまみでもおいしいです。

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ではまた明日。