カツオのづけ丼。にんにくをきかせてがっつりスタミナ夏ご飯。

今回は旬のカツオを使ったレシピです。
すりおろしとスライスのＷにんにく使いでガッツリ味。

さっぱりした今の時期のかつおなので。
つけだれをしっかりめにしてご飯に合う味に。

どんぶりももちろんおいしいですが。
そのままおつまみにしても。

味が濃いめなので玉ねぎのスライスなど添えて。
お酒が進むこと間違いなしです。



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●カツオのづけ丼


【材料　２人分】

・カツオ(刺身用)・・・２００ｇ
・にんにく・・・１／２～１かけ
・大葉または海苔・・・適量
・ご飯・・・２膳分

＜つけだれ＞
・醤油・・・大さじ２
・酒・・・小さじ１
・みりん・・・少々
・卵黄・・・１個分
・ハウス特選本香り生にんにく・・・少々


【作りかた】

１、
カツオは１ｃｍくらいの厚さにスライスする。
にんにくは薄くスライスする。

２、
卵黄に少しづつつけだれの調味料を加えて混ぜる。
バットなどにつけだれを入れる。
スライスしたカツオとにんにくを漬け込む。
冷蔵庫で１時間～ひと晩味をなじませる。

３、
大葉は千切りにする。
ご飯の上にカツオと大葉を乗せる。
好みでつけだれを少量上からかける。


つけだれに卵黄を加えるのがポイント。
まったり感が出ておいしくなります。
マグロやサーモンの漬けにも卵黄プラスはおすすめ。
にんにくの代わりにわさびでもＯＫですよ。

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余った卵白ってもったいないですよね。
いい卵を買っていたりするとより。

卵白を活用できるレシピをよかったら見て下さいね。



バナナマフィン





卵白だけを使ったマフィンです。
ふんわり軽い食感なのでバナナでしっかり感を足しました。
誰にでも好かれる味ですよ。



イカだんごとパクチーのスープ





卵白を加えることでイカだんごもふわっふわ。
加熱してもふわふわ感が失われずおいしいです。
パクチーが苦手であればレタスなどでも。



チョコ淡雪かん





泡立てた卵白を寒天で固めた「淡雪」。
雪と付きますが夏の和菓子だそうです。
雪のように白くて軽い淡雪にチョコをプラス。
少し洋菓子のようなでも和菓子の不思議なお味です。

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ではまた明日。