2016
11.19

レモンオニオンドレッシングで温冷野菜のサラダ。手作りドレッシングでヘルシー。

Category: 野菜の料理
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今回は自家製ドレッシングとサラダのレシピです。
サラダは生野菜と温野菜の盛り合わせ。
今の時期温かい野菜料理はうれしいですよね。

そして合わせるのは自家製のレモンオニオンドレッシング。
甘味は玉ねぎとはちみつ。
なので市販のドレッシングより糖質が控えめにできます。

はちみつは砂糖より血糖値の上昇が緩やかなんだそうです。
なので糖質を気にする方にはお砂糖よりいい甘味料ですね。
しかもお砂糖の1/3の量で同じ甘みを感じるそうです。
ということは量が少なくていいのでよりヘルシーだということになりますね。
自家製ドレッシングは添加物も入らないので安心。
いいことづくめです。

アレルギーの方はご注意くださいね。




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今回野菜は全部で13種類。
これに限らずお好きなものを使ってくださいね。

*生野菜
・リーフレタス
・トレヴィス
・赤からし菜
・ピーマン
・きゅうり
・赤ミニトマト
・黄ミニトマト
・オレンジミニトマト

*温野菜
・キャベツ
・蓮根
・ロマネスコ
・かぼちゃ
・じゃがいも


新鮮なピーマンは生がおいしいんです。
採りたてのものが手に入ったらぜひお試しください。

温野菜のキャベツとロマネスコは塩ゆで。
じゃがいも、蓮根、かぼちゃは少し硬めにレンジで加熱。
そのあとじゃがいもはピザ用チーズを乗せて。
蓮根はオリーブオイルをかけて。
かぼちゃはトマトソースをかけて。
アルミホイルに乗せてトースターで焼きました。

温野菜は熱々がおいしいのですべて出来上がるタイミングを同じに。
まず焼き野菜に使うものをレンジ加熱して生野菜の準備。
焼き野菜に乗せるものかけるものを用意して焼いている間にお湯を沸かす。
焼き野菜が出来上がる少し前にゆで野菜を茹でればちょうどいいですね。


☆自家製レモンオニオンドレッシング

【材料 作りやすい分量】

・玉ねぎ・・・1/2個
・レモン・・・1個
・おろしにんにく(チューブのものでもOK)・・・少々
・塩・・・小さじ1/3
・醤油(あればうすくち醤油)・・・小さじ1
・胡椒・・・少々
・はちみつ・・・小さじ1/2~1
・オリーブオイル・・・大さじ2~3

【作りかた】

1、
玉ねぎはざく切りにする。
レモンは600Wで10秒くらいレンジにかけてから果汁を絞る。
レモンの種を取り除く。

2、
全ての材料をハンドブレンダーかフードプロセッサにかける。
玉ねぎが細かくなってすべて混ざれば完成。


面倒でなければ玉ねぎはすりおろして作ります。
あとはビンなどに入れて振ればOK。
玉ねぎはすりおろしたほうが滑らかに仕上がります。

作ってすぐは少し辛みが立つので、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
玉ねぎの辛味が飛んでまろやかになり、甘みが出てきます。
なのではちみつは気持ち控えめで。
もちろん甘いのがお好きであればたっぷり入れてもOKですよ。



その他の自家製ドレッシングを使ったレシピもよかったら見てくださいね。



蓮根のサラダ、ブルーチーズドレッシング


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茹でた蓮根をドレッシングで和えただけ。
ブルーチーズのクセのあるおいしさがたまりません。
このドレッシングは冷えると少し硬くなるので作りおきにできます。
和えてから時間がたっても水っぽくならないんです。



大根と生ハムのサラダ、梅ドレッシング


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大根と生ハムと梅が合うんです。
居酒屋さん風な大根サラダをちょっとアレンジ。



水菜と桜エビと海苔のサラダ





ドレッシングはめんつゆベースでとっても簡単。
これからの時期水菜がおいしいですよね。
ですが葉物が高い現在。
火を通してかさが減っちゃうのはもったいない!
ということで生でモリモリいただきましょう。





よかったら「ナイスフォト」&「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます!





糖質が気になる場合はアガペシロップを使っても。
お砂糖やはちみつより血糖値の上昇が穏やかだそうです。









具だくさんサンドのレシピブックにレシピを掲載していただいてます。



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よかったら見てみてくださいね。








今日のデグこ。

変なあずき3連発。



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掴まれる。
うちの子たちは野生の本能がないのか。
背中からつかんでも全く気にしません。
それどころか、「父ちゃんの手あったかーい」なお顔。



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今度はお腹からつかまれる。
でもやっぱり気にしない。
しばらくこのまま固まっているのでどうしたのかな、と思って覗くと。
あずきだけじゃなくささげもこの状態で寝ようとするんです。

ちなみに嫌な時はうなぎみたいにうねうね身をよじって出てきます。



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最近すぐに袖に入っちゃううちの子たち。
しっぽが置き去りですよー。

今朝はささげをテーブルに放したらまっすぐ父ちゃんの袖に向かいました。
すぐに出てきたと思ったら新聞の上でおしっこをしてまた戻っていきました。

朝ごはんを食べるとまた父ちゃんにケージから出してもらいます。
なので「おーい、父ちゃん会社行きたいから帰ってー」と毎日言われます。
で、戻そうとするんだけど「いやー!絶対いやー!」と服の奥に潜り込みます。

父ちゃん楽しそう(笑)




ではまた明日。















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