2016
10.19

ビーフミルフィーユカツをおからパウダーでヘルシーに。

Category: お肉の料理
DSC_0430.jpg


今回はミラノカツレツ風のミルフィーユカツです。
薄切りのお肉で作れば柔らかくてしかも節約。

細かいパン粉で作るのがミラノカツですね。
細かいならパン粉でなくてもいいじゃーん、と思いまして。
今回おからパウダーで作りました。
高野豆腐をフードプロセッサで細かく砕いたものでもOKですよ。




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☆おからパウダーのミラノ風ミルフィーユカツ


【材料 2人分】

・牛薄切りまたは切り落とし肉・・・200~250g
・塩、胡椒・・・少々
・薄力粉・・・大さじ1
・牛乳・・・適量
・おからパウダー・・・1/2カップくらい
・粉チーズ・・・好みの量
・揚げ油・・・適量


【作りかた】

1、
牛薄切り肉は1枚を広げて何枚かを形を整えながら重ねる。
最後に広げたもので包み込むようにしてから押さえて形を整える。
軽く塩こしょうを全体に振る。

2、
薄力粉に牛乳を少しづつ加えてクレープの生地くらいにする。
おからパウダーに粉チーズを混ぜる。

3、
薄力粉に牛乳を混ぜたものにくぐらせてからおからパウダーを全体にまぶす。

4、
フライパン炒め物より多めの油を入れて熱し、カツを入れる。
両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。
中が赤めのミディアムの場合1分くらいずつ。
ウエルダンは2分くらいずつ中火で揚げる。


デミグラスソース、中濃ソース、ケチャップなどお好みで。
添えていただきます。
下味を濃いめにすればソースはいらないかも。




その他の薄切り肉を使ったレシピもよかったら見てくださいね。



梅しそロールカツ


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薄切りの豚肉をくるくる巻いてカツにしました。
梅としそでさっぱり食べられます。



切り落とし肉の炒め焼肉





肉野菜炒めのようですが別々に炒めておろしポン酢でいただきます。
実家の定番で子供のころ大好きでした。
お肉をバターで炒めるのが母の言うポイントだそうです。
バターで炒めるので上質なお肉を使わなくてもおいしくなります。



ねぎの肉巻き


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牛肉はあまり火を通し過ぎたくないのでねぎをはじめに加熱。
ほんの少しの加熱だけでしゃきしゃきなのに辛みが飛んで食べやすく。
これからの時期安くなって柔らかくなっておいしい長ねぎ。
風邪予防にもたっぷり食べたいですね。





よかったら「ナイスフォト」&「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます!





こういうかけるタイプのデミグラスソースって便利。
煮込み料理はもちろん、揚げ物に添えてもおいしいですね。


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よかったら見てみてくださいね。









今日のデグこ。



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狭いところでくっつくいつもの図。
ごはん時は小さい体から想像できない大声でケンカするのに。
食べ物が絡まなければ本当に仲良しの2匹です。



今日は夜ディナーに出かけます。
誕生日などの記念日に必ず行くお店ですが今日は特別。
普段あるコースよりお高いコースを予約しました。

なぜなら今年は結婚10年め。
私は世の平均より早めに結婚したので10年目というと驚かれます。
ですが主人は10歳上なので少し遅め。

義母が大病をしたり父が他界したりと大変なことはありましたが。
夫婦としてはトラブルも危機もなく穏やかに楽しく過ごしてきました。

主人は55歳になったら退職金が満額出るので早期退職したいと。
そうしたら車で九州旅行などに行きたいね、と話しています。
今は長い休みが取れないのであまり遠くに行けないので。
私としては一緒にボウリングに行きたいですね。

ご高齢でいつも夫婦でボウリングしている方々を見ているとほっこりします。
私もああなりたいなーって。

将来のことはまだ何もわかりませんが楽しく仲良くやっていきたいですね。





ではまた明日。















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