さっぱりコクもある「揚げなす、オクラのおろし和え」簡単でヘルシーなレシピ。

今回は夏野菜のレシピです。
なすやきゅうりは今の時期たくさん頂くので毎日食べています。
採れたてのなすは生で食べるのが一番好きですが、加熱したのもいいですね。
特に揚げると皮の色が鮮やかになって新鮮だと柔らかくなるのも早い。

揚げているので脂質を気にする方にはNGかもしれませんが、糖質は少なめです。
私はダイエットとしては糖質を控えるようにしているので個人的にOKなお料理。
油は控えすぎるとお肌がガッサガサになってしまうので摂るようにしています。

そういうわけで糖質を気にするダイエッターの方が満足できるかと思います。




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☆揚げなす、オクラのおろし和え





なすは必ず皮を下にして揚げます。
これだけで冷めても色がきれいに仕上がります。

昔バイトしていた焼肉屋さんで社員の方から教わりました。
高校のころにバイトしていた喫茶店（カフェではない）のメニューも作ったりしますし。
飲食店でバイトしていたのは財産ですねー。

ていうか私、ほとんど飲食店以外でバイトしたことなかったな。
唯一に近い長期で働いた飲食店以外は歯科医院です。
歯のことに詳しくなったのであれもいい経験でした。

そろそろどこかで働こうかな、とも思っていますが。
主人も義母も「働かなくていいよー」と言ってくれているので。
現状に甘えています。

主人はその分義母や母と一緒の時間を作ったほうがいいと思ってます。
義母は私とお出かけする時間を減らしたくないと思っています。
母は普段色々飛び回っていて仕事もしているので、たまに来る程度ですが(笑)

働かなくてもいいならいっかー♪
と、出産後も働きたい女性が多いこのご時世で時代に逆らうぐでっぷりです。



そのほかのなすを使ったレシピもよかったら見てくださいね。



丁寧に作るラタトィウユ





野菜を一つずつ炒めて作る少し手間のかかるレシピです。
トマトもただ入れるだけでなく最初にソースにしています。
面倒な気もしますが、全部入れていって煮込んだだけのものとは別物。
我が家では作った私より主人が大絶賛で「また作って」の声をもらえました。



夏のおつまみお献立と基本のなすのお漬物





ミョウバンを使った市販品のようなお漬物です。
ミョウバンは腐るものでもないしあると便利。
なすのお漬物が鮮やかに仕上がりますよ。



なすの肉巻き





なすに豚肉の油がしみてとてもジューシー。
豚肉から油が出るので油をひかずに焼きます。
甘辛の味付けでごはんにもお酒にもお弁当にも。

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今日のデグこ。






５年前の７月のあずきとささげ。
あずきは昔からささげ大好きでお昼寝のときもくっついてます。
２匹ともまだ顔つきが赤ちゃんだなー。






５年たった今も同じような格好で寝てます。
大人になったなー。
まだお年寄り感は出てないですが。

これからもっと年を取ると色々な病気なども出てきて大変だと思います。
ずっと見守ってなるべく長く元気でいてもらいたいです。




ではまた明日。