旨み濃厚、水を使わない「アサリのパエリア」スキレットで簡単本場のレシピ。

今回はスキレットを使ったパエリアのレシピです。
炒めて炊くだけでもおいしいですが、オーブンで加熱すると本場の味に。

我が家にはパエリアパンもあるのですが、スキレットもパエリアにいいですね。
いい感じに表面がパリッと仕上がります。

ミニトマトを大量に頂いたのでひらめいたこのレシピ。
主人に、「水を使わないでパエリア作ってみたらどうだろう?」と提案してみたら。
乗り気だったので作ってみました。
お弁当にしたので、感想は今日帰ってきたら聞きます。
とっても簡単にお店のような旨みの濃い味わいに仕上がりました。





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☆アサリの無水パエリア


・１人分約４５０ｋｃａｌ
・１人分脂質約１２,８ｇ
・１人分糖質約６８,８ｇ


【材料　２人分】

・米・・・１合
・ミニトマト・・・２００ｇ
・アサリ(殻付き)・・・２５０ｇ
・玉ねぎ・・・１／４個(約５０ｇ)
・にんにく・・・ひとかけ
・鶏もも肉・・・８０ｇ
・白ワイン・・・５０ｃｃ
・サフラン・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１／３～
・こしょう・・・少々
・ピーマン、パプリカ・・・少々
・レモン・・・１／４個くらい


【作りかた】

＊下準備
米は研いでざるにあげ、３０分以上置く。
サフランは白ワインに浸けておく。
オーブンを２００℃に予熱する。

１、
アサリを重ならない大きさの鍋に入れてサフラン入りのワインを注ぐ。
ふたをして強火にかけ、アサリの口が開いてきたものから取り出す。
蒸し汁は漉して計量し、１００ｃｃにならなかったら白ワインを足す。

２、
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。
鶏肉は小さめの一口大に切る。

３、
スキレットにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。
ミニトマトを加えてつぶすようにしながらさっと炒める。

４、
米を加えてトマトを全体にからめながら米が透き通るまで炒める。
塩、こしょうを加えて混ぜる。
アサリの蒸し汁を加えて周りがふつふつして来たらオーブンに入れる。
１０～１５分加熱する。

５、
真ん中を少し味見してみて芯があるくらいでＯＫ。
アサリと薄切りのピーマンやパプリカを乗せる。
オーブンの中で１０分くらい予熱で蒸らす。


たっぷりレモンを絞って召し上がれ。


ミニトマトではなく普通のトマトでも作れます。
今の時期のトマトは味が薄いのでフルーツトマトなどがおすすめ。




そのほかのパエリアのレシピもよかったら見てくださいね。



基本の本格パエリア





魚介類がたっぷり、こちらもオーブンで焼くレシピです。
エビやムール貝を入れるととても豪華に見えるので、おもてなしに。



ローストチキンのパエリア





サフランを使っていないので、パエリア風のピラフです。
ローストチキンはそれ自体がおいしく調理されているので、簡単。
チキンのうまみが染み込んだごはんがとてもおいしいですよ。



ムール貝だけのシンプルパエリア





あると便利なので売っていると買って冷凍しておきます。
なので冷凍庫整理を兼ねたパエリアでした。
ムール貝だけのシンプルなおいしさで、エビなどなくても十分。

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小さい文字

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今日のデグこ。






こうやって手に乗せてみると小ささが際立つあずき。
一時期２００ｇを超えたこともあったんですが、今は昔。
ずっと１７０ｇ台をキープしている小ネズミです。
ここのところ年なのかさらに小さくなってきていて。

ですがとても元気ですし、ご飯もモリモリ食べているのでいいかな。






首が変な方向に曲がってるー！
あずきは熟睡が怖い子です。
白目むくし、毒殺されたみたいにだらーんとなるし。
本デグはリラックスしてるんでしょうけどね。



明日は主人のお休みの月曜日。
どこに行こうかなー。



ではまた明日。