「ベリーのブッシュドノエル」いつもとちょっと違うビジュアルでクリスマスを楽しむレシピ。

今回はスイーツです。
切り株をイメージしたブッシュドノエルはチョコ味が定番ですが。
ちょっと変わったものを作りたいな、と思いました。
そこで見た目がラベンダー色のベリー風味に。
冷凍フルーツとジャムがあればできます。

少しでもカロリーを減らしたいな、と砂糖だけでなくラカントを加えました。
スポンジが膨らみにくくなるということでベーキングパウダーも入れています。
お砂糖だけで作る場合はベーキングパウダーは必要ありません。


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☆ベリーのブッシュドノエル

【材料　２５ｃｍ角の天パン１枚分】
＊だいたい７～８人分になると思います。



＜スポンジ＞
・薄力粉・・・６５ｇ
・砂糖・・・３５ｇ
・ラカントＳ・・・３０ｇ
＊ラカントを入れない場合は砂糖６５ｇで。
・卵・・・２個
・バター・・・大さじ２(約２４ｇ)
・牛乳・・・２０ｃｃ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
＊ラカントを入れない場合は入れない。

＜クリーム＞
・生クリーム・・・２００ｃｃ
・ラカントＳまたは砂糖・・・大さじ１
・ブルーベリージャム・・・大さじ１～

・ブルーベリー、ラズベリー、ミントなどの飾り用フルーツ

【作りかた】

・下準備
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
バターと牛乳は耐熱容器に入れてレンジに３０～５０秒かけてバターを溶かしておく。
天パンにクッキングシートを敷いておく。
オーブンを１８０℃に予熱しておく。

１．
大きめのボウルに卵と砂糖とラカントＳを入れ、ハンドミキサーで徹底的に泡立てる。
白っぽくもったりして、生地を落としてみて字が書けてゆっくり消えていくくらいまで。


これはモンブランを作った時の画像です。
膨らまない失敗は大概この泡立て不足だそうなので、徹底的に。地球連邦軍くらい(笑)

２．
薄力粉をもう一度ふるいながら２、３度に分けて加え、ゴムベラなどで泡を消さないようにさっくり混ぜる。
粉が全部混ざったらバターと牛乳を合わせたものも加えてまたさっくり混ぜる。

３．
天パンに流しいれ、何度か下に落として空気を抜く。
予熱したオーブンで１０分くらい焼く。
竹串などを刺してなにもつかなければ焼き上がり。
冷めたらクッキングシートを外す。

４．
ボウルに生クリーム、ラカントまたは砂糖、ジャムを入れて９分立てに泡立てる。

５．
スポンジの手前に横に何本か包丁で筋を入れ、クリームを半分くらい、たっぷり塗る。
横からはみ出してこないようにやさしく巻いてなじむまで５分ほど置く。

６．
端を斜めに切り取ってロールの上に乗せ、残りのクリームを切り口につかないように塗る。
フォークなどで筋をつける。
フルーツやミントを飾ってできあがり。


生クリームたっぷりのロールケーキっておいしいですよね。
いったいどれくらいのカロリーがあるんだろう、とか考えちゃいましたけど。
クリスマスくらい気にせずハイかろりーな物を食べることにします(笑)


そのほかのスイーツのレシピもよかったら見てくださいね。


ゆで栗から全部手作りするモンブラン



栗の甘露煮もマロンペーストもマロンクリームも手作り。
少し面倒ですが、本格的でお店のような味に仕上がります。


濃厚かぼちゃプリン



かぼちゃをたっぷり使っているのでとても濃厚な味。
主人の会社で好評だったレシピです。

ナッツ入りのチョコレートブラウニー



この当時あまりお菓子作りが得意ではなかった私でも失敗なく簡単に作れたレシピ。
ブラウニーはバレンタインの定番ですが、クリスマスにもいいと思います。

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