チーズとトマトの茶碗蒸し。和風だしで作るちょっと変わり種の温かおつまみ。

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今回はチーズ茶碗蒸しのレシピです。
定番ではありますがコンソメではなく
鰹節でとって純和風だしで作ります。

かつおだしの旨みとチーズの旨み、
トマトの旨みが混ざってシンプルなのに
とてもおいしいひと品になります。

鰹節はイノシン酸、トマトとチーズには
グルタミン酸が豊富に含まれていて
旨みは合わせることによって何倍も
おいしくなるんです。


ぜひたまにはコンソメではなくおだしで
お試しくださいね。




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●チーズとトマトの茶碗蒸し


【材料　２人分】

・卵　２個
・かつおだし　３００ｃｃ
・塩　小さじ１／４
・うすくち醤油　小さじ１／２
・モッツァレラチーズ　適量
・ミニトマト　５～６個
・青ねぎ　適量


【作りかた】

１
チーズは１ｃｍ角くらいに切る
トマトもチーズと同じくらいに切る
青ねぎは小口切りにする

２
かつおだしをひと煮立ちさせ
塩と醤油を加え塩を溶かす
４０℃くらいになるまで冷ます

３
卵を溶いて２に加える
ざるなどで漉す

４
耐熱容器にチーズとトマトを
敷き詰め卵液を注ぐ

５
湯気の立った蒸し器に入れ
弱火で１５分ほど蒸す
ゆすってみてふるふるすれば完成
青ねぎを乗せる



２００Ｗのレンジで様子を見ながら
加熱しても作れます。

蒸し器がない場合はフライパンなどに
ふきんかキッチンペーパーを敷き
耐熱容器を入れて水を適量張り
沸騰するまで強火で加熱し、
沸騰したら弱火にして同じように
蒸せばできます。





ちょっともったいないですが
水牛のモッツアレラチーズを
使うと絶品に仕上がります。

Garofalo社 イタリア産 水牛のモッツアレラチーズ＆ブラータ125g×各2個セット［日時指定不可］［賞味期限：お届け後約5日］【送料無料】 価格：3980円（税込、送料無料) (2019/1/29時点) 楽天で購入

ブッラータはおいしいトマトと
合わせてカプレーゼがおすすめです。






その他の茶碗蒸しのレシピも
よかったら見てくださいね。



はまぐりと菜の花の茶碗蒸し





ひな祭りのお吸い物の組み合わせ。
茶碗蒸しにしてもおいしいんです。
今年のひな祭りにぜひ。



カレー茶碗蒸し





だしいらずで簡単。
コーンが入ってカレーのスパイシーさと
甘さがよく合います。

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ではまた明日。

豚こまとしめじのごまポン炒め。お肉柔らかしめじがプリっなおつまみ。

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今回は豚こまを使ったレシピです。
お得で使い勝手も良くて好き。
国産の豚こまが特売しているときは
大パックで購入して冷凍ストック
しています。

どんな味付けでもおいしい豚こまですが
いつもしっかりめの味付けにすることが
多いので今回はぽん酢で味付けました。

ですががごま油でいためているので
しっかりコクもありますよ。

ビールや日本酒にぴったりです。

ぽん酢は市販品でもＯＫですが、
手作りするともっとおいしいです。

手作りぽん酢のレシピはこちら↓


自家製ポン酢。無添加で出汁と柑橘香る♪ by akkey-y





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●豚こまとしめじのごまポン炒め


【材料　２人分】

・豚こま切れ肉　１５０ｇ
・しめじ　１／２パック
・ヤングコーン(生)　５～６本
・かいわれ大根　１／２パック
・ごま油　大さじ１
・ぽん酢　大さじ１～

＜Ａ＞
・塩　ひとつまみ
・醤油　小さじ１／２
・酒　小さじ１
・片栗粉　小さじ１／２


＊
ヤングコーンは生がなければ
缶詰でもＯＫ
その他の野菜でも。

ぽん酢だけだと酸味が・・・
という場合は砂糖を好みの量
加えてくださいね。


【作りかた】

１
豚こまは大きければ切る
＜Ａ＞をもみ込み３～５分置く

２
しめじは石づきを切り落とし
食べやすくほぐす
ヤングコーンは斜め薄切りにする

３
フライパンにごま油を熱し豚肉を
炒める
色が変わったら野菜を加えて
火が通るまで炒める

４
ぽん酢を加えて汁けがなくなるまで
混ぜながら炒め合わせる

５
盛りつけ半分に切ったかいわれを
添えて完成


唐辛子や花椒を加えて味に
アクセントを加えてもおいしいです。

きのこは舞茸やエリンギなど
お好みのものでＯＫです。

九鬼 ヤマシチ 純正胡麻油(340g)【イチオシ】【九鬼】 価格：685円（税込、送料別) (2019/1/29時点) 楽天で購入

その他の豚こまを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



キャベツと豚こまのごま味噌鍋





豚こまはお鍋に使ってもお得に
おいしいですね。
ごま味噌鍋のスープは買わなくても
おうちで簡単に作ることができます。



ホットプレートで生姜焼き





我が家では生姜焼きも豚こまを
使うことが多々あります。
生姜焼きが食べたいなー、でも
生姜焼き用のお肉はストックしてない
そんな時にいつもある豚こまなら
お買い物に行かなくていいので
すぐ作れます。

たれを多めにして炒めたごはんと
合わせてチャーハンにするのも
おすすめです。

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ではまた明日。

湯葉と豆腐ホワイトソースのラザニア風。超糖質ダウンなヘルシーおつまみ。

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今回は大豆製品を使ったレシピです。
先日たっぷりボロネーゼソースを
作ったので久しぶりにラザニアでも
食べたいなと思いまして。

ですが我が家は夜できるだけ糖質を
お酒以外で摂らないようにしているので
パスタはちょっとね。

そこでふと大好きな湯葉を使ったら
どうだろうと思いまして。

大豆製品大好き、筋トレも大好きな
主人はもちろん賛成してくれたので
ホワイトソースもお豆腐で作りました。

豆腐ホワイトソースも今は定番ですね。
食べてみると意外と豆臭さもなく
私は大好きなんですが。

一つ難点が。






水がけっこう出てしまうんですよね。
水切りをもっとしっかりすればいい
のかもしれませんが。

めんどくさーい。

味的には水っぽいこともなくおいしいので
我が家ではそのままですが、
見た目を気にする場合はソースを
加熱する前に小麦粉を小さじ１程度
振り入れて混ぜてくださいね。




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●ほうれん草入り湯葉ニア


【材料　２人分】

・生湯葉　１００ｇ
・ミートソース　適量
・ほうれん草(茹でたもの)　適量
・ピザ用チーズ　適量

＜豆腐ホワイトソース＞
・豆腐　１５０ｇ
・バター　１０ｇ
・塩　少々
・ホワイトペパー　少々

＊
生湯葉は汲み上げ湯葉のような
トロトロ柔らかのものではなく
しっかりした食感のものが
ラザニアに近くおすすめです。


【作りかた】

１
豆腐はキッチンペーパーにくるみ
重石をして３０分ほど水切りする

２
ボウルに豆腐を入れて泡だて器で
滑らかになるまでよく混ぜる
バターを加えて６００Ｗのレンジで
バターが溶けるまで加熱する
さらに混ぜて塩胡椒で味を調える

３
耐熱容器にミートソースを薄く敷く
上にホワイトソースを敷く
湯葉を全体覆うように乗せる
ソースと湯葉を２～３層になるように
繰り返し乗せて最後にほうれん草と
チーズを乗せる

４
２００℃に予熱したオーブンで焼き色が
つくまで焼く



グラタン皿などで一人分ずつ作っても
ＯＫです。

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自家製ボロネーゼ(ミートソース)
のレシピもよかったら見て下さいね。



ケチャップ不使用大人のボロネーゼ





ケチャップを使わずに赤ワインと
フォン・ド・ボーで煮込んでいるので
大人の深い味わいです。

たっぷり作って冷凍保存がおすすめです。

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ではまた明日。

ホットケーキミックスで抹茶パウンドケーキ。バター不使用であっさり仕上げ。

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今回は久しぶりにお菓子のレシピです。
バレンタインスイーツに便利な
ホットケーキミックスのレシピモニターに
当選しました。

バレンタインと言えばチョコレートですが
あえて大人な感じで抹茶にしてみました。
ほろ苦く甘さ控えめ、バター不使用で
あっさりした味に仕上がっています。

私個人も含め甘いものが苦手な方でも
食べやすいスイーツです。

ホットケーキミックスを使っているので
作りかたがとっても簡単です。

焼き時間はかかりますが、作るのは
１０分ほど。
時間のない時にでも作れます。

今回生地を流し込んだ後に
台に打ち付けて空気を抜くのを
忘れてしまい(笑)

ふくらみがいびつ＆気泡が・・・
ぜひ最後の空気抜きは忘れずに。



今回頂いたのはこちら。

昭和(SHOWA) 小麦粉屋さんのホットケーキミックス(200g*3袋入)【昭和(SHOWA)】 価格：342円（税込、送料別) (2019/1/27時点) 楽天で購入

小麦粉屋さんの、と付くので
とてもおいしそうですよね。
まだホットケーキではいただいてない
のでそのものも味わってみたいです。



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ホットケーキミックスでバレンタインスイーツレシピ




　
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●ホットケーキミックスで抹茶パウンド


【材料　１６～１８ｃｍのパウンド型２個分】

・ＳＨＯＷＡ小麦粉屋さんの
　ホットケーキミックス　２００ｇ
・砂糖　５０～８０ｇ
・卵　３個
・サラダ油　５０～６０ｃｃ
・牛乳　大さじ２
・抹茶パウダー　５ｇ

＊その他必要なもの＊

・パウンド型
・塗る油またはオーブンシート
・オーブン


【作りかた】

＊下準備＊
型に油を塗るかオーブンシートを
形に合わせて敷く
オーブンを１８０度に予熱する

１
ボウルに砂糖と卵を入れて
砂糖が溶けるまで混ぜる

２
ホットケーキミックスと油を
加えてダマがなくなるまで混ぜる

３
生地の１／３をほかのボウルに移し
抹茶パウダーを加えて混ぜる

４
プレーンの生地に抹茶生地を加え
１回ざっと混ぜる

５
型に生地を等分に流し込む
台に２～３回打ち付けて軽く
空気を抜く

６
予熱したオーブンで４０分くらい焼く
竹串を刺して何もついてこなければ
取り出して冷ます


途中２０分ほどたったところで真ん中に
ナイフで切り込みを入れるときれいに
膨らみます。
今回色々忘れすぎました(笑)

焼き色が付きすぎそうだったらホイルを
かぶせて焼いてくださいね。

作りたてよりも冷ましてからラップなどで
包んで１日以上置いたほうが馴染んで
おいしくなります。

宇治抹茶　松1号　40g MATCHA 木長園_ 価格：562円（税込、送料別) (2019/1/27時点) 楽天で購入

その他のパウンドケーキのレシピも
よかったら見てくださいね。





栗のパウンドケーキ





毎年秋になると栗を頂くので
甘露煮を作ってケーキにしました。

今の時期なら市販の甘露煮が便利です。

パウンドケーキは全卵で作りますが
こちらは分けて卵白をメレンゲにして
加えているのでふんわり軽く仕上がります。



ココアマーブルパウンド





昔懐かしいココアのマーブルです。
子供のころ母親が作ってくれたような
ノスタルジーに訴えかけるお菓子ですね。

パウンドケーキは簡単で失敗もなく
作り手にはありがたいお菓子です(笑)

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ではまた明日。

ケチャップ不使用大人のボロネーゼ。たっぷり作って冷凍保存、私のSuperSlowな手しごと。

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今回はボロネーゼソースのレシピです。
ミートソースですね。
私はいつも作りおきをしています。
１食分ずつ冷凍しておけば食べたいときに
すぐ使えて便利です。

今では大好きなボロネーゼですが、
子供のころは苦手でした。
ちょっと変わった子供で、ケチャップ味の
食べ物が嫌いだったんです。
なので、ミートソースは父の手作りしか
食べないという生意気な(笑)

そう、父の手作りのミートソースは
ホールトマトや香味野菜をふんだんに
使っていてケチャップはほぼ入れず。
とってもおいしかったんです。

そんなわけで私も手作りしています。


今回はひき肉も使わず作りました。
少し手間はかかりますがお肉の
食感があっておいしく仕上がります。

面倒だったらもちろんひき肉でもＯＫ。
面倒でなければぜひ切り落としの
お肉でお試しくださいね。





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今回はかぶ入りボロネーゼ。
オレンジのかぶを使いました。

パスタがゆであがる２～３分前に
切ったかぶを加えて一緒に茹でます。

茹だったらかぶはソースと和えます。






●ボロネーゼソース


【材料　作りやすい分量】

・牛切り落とし肉　３００ｇ
・玉ねぎ　小１個（約１３０ｇ）
・人参　１００ｇ
・にんにく　２かけ
・セロリ　葉を含めた上１／２本分
・オリーブオイル　５０ｃｃ
・赤ワイン　３００ｃｃ
・ホールトマト　８００ｇ（２缶）
・フォン・ド・ボー　２００ｇ
・ブーケガルニ　２袋

＊
たくさんできるので、大きめの鍋が
必要です。
この半量で作ってもＯＫですよ。


【作りかた】

１
野菜はすべてみじん切りにする
（フードプロセッサでもＯＫ）
牛肉は包丁で粗く叩く
（フードプロセッサでもＯＫ）

２
鍋にオイルを熱し牛肉を炒める
色が変わり水分が出てきたら
野菜を加えて炒める

３
野菜がしんなりしてきたらワイン、
ホールトマトを加えて煮込む
沸騰したら弱火にしてアクを取りながら
煮込む

４
時々かき混ぜながら３０分ほど煮て
フォンドボーを加えさらに煮込む

５
焦げ付かないよう底からかき混ぜながら
水分が飛んでとろみが出てきたら
火を止め完成。


煮詰めるときは少し火を強めてもＯＫ。
その分焦げつきやすくなるので
こまめにかき混ぜてくださいね。






このサイズが使い切れて便利なので
ほかのお料理に使う予定がなければ
２９０ｇひと缶使ってもＯＫです。

ただ、開けた後冷凍もできます。
ファスナー付き保存袋に入れて
薄く延ばして冷凍すればいつでも
使えて便利です。

赤ワイン煮込みやビーフシチューに。

ハインツ シェフソシエ フォン・ド・ヴォー(290g)【ハインツ(HEINZ)】 価格：637円（税込、送料別) (2019/1/26時点) 楽天で購入

ミートソースを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。




キャンベル缶を使って簡単ミートドリア





キャンベルのクリームマッシュルーム
スープを使ってホワイトソース代わりに。
もちろんホワイトソースでも作れます。

少しゆるめにするのがファミレス風に
仕上がるポイントです。



ポテトのミートソースチーズ焼き





レンジで加熱したじゃがいもに
作りおきのミートソースとチーズを
乗せて焼くだけ。
とっても簡単で大人も子供も好きな
味です。

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ではまた明日。

【ヤマキだし部】 あっさり筑前煮。おだしの旨みを活かして薄味に。

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今回は筑前煮のレシピです。
冷蔵庫のあまり野菜で作りました。

ヤマキだし部の今月のテーマ、
「冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ」
のお料理です。

蓮根にごぼう、人参は旬です。
たけのこは春にアク抜きをして
自家製水煮にしてあったものです。
ゆでたけのこは年中ありますし
無くてもＯＫです。


今回使ったおだしはこちら。






ヤマキ基本のだし
＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞
です。


しっかりした味の素材と合わせるのが
私は好きです。
もちろん、毎日のお味噌汁や
麺類のおつゆにもぴったり。

水４００ｃｃにだしパックをひとつ入れて
火にかけ弱火で３分煮だせば完成。

または水にだしパックを入れて
冷蔵庫でひと晩。
簡単に水だしが完成です。
いつでもストックしておけて便利です。



購入はこちら↓


ヤマキ公式通販サイト

新にほんの食卓





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ヤマキだし部　冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし




　
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●あっさり筑前煮


【材料　２人分】

・鶏もも肉　１５０ｇ
・ごぼう
・蓮根
・人参
・たけのこ

＊
野菜はその他お好みで
全部で３００ｇくらい用意します

・ごま油　大さじ１くらい

＜Ａ＞
・だし（詳しくは上記）　３００ｃｃ
・塩　小さじ１／２
・醤油　小さじ１～
・酒　大さじ１
・みりん　小さじ２～

・青ねぎ


【作りかた】

１
鶏肉は大きめのひと口大に切る
ごぼうはたわしで泥をこすって落とす
７～８ｍｍ厚さの斜め切りにする
蓮根は皮ごとひと口大の乱切りにする
人参も同じくらいの乱切りにする

２
鍋にごま油を熱し鶏肉を炒める
鶏肉の色が変わったら野菜を
加えて油が回る程度炒める

３
＜Ａ＞を加えて煮立たせる
沸騰したら中火にして２０分ほど
煮る

４
野菜が柔らかくなり煮汁がほとんど
なくなってきたら鍋をゆすって全体を
混ぜ煮詰めて完成



今回はさっぱりいただきたくて青ねぎを
添えました。
筑前煮の定番きぬさやでももちろん
いいですし、茹でた青菜も合います。






その他の根菜類を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



鶏肉と冬野菜の香酢炒め






こちらは似たような食材ですが
まろやかな酸味の香酢でさっぱり。
野菜は蒸し焼きにするので簡単に
作れてほっくり仕上がります。



けんちん汁





豚汁のほうが家庭では定番ですが
我が家ではけんちん汁もよく作ります。
義母のけんちん汁が絶品で。
到底及びませんが近づけるよう
頑張っています。

根菜たっぷりで野菜の旨みを感じられる
ひと品です。

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ではまた明日。

チンゲン菜のチンジャオロース風。切り落とし肉でお得に、ざっくり切って手間を省略。

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今回はチンゲン菜を使ったレシピです。
通年お得で優秀な食材ですよね。
しかも味が淡泊で何にでも合います。
子供のころから大好き。

チンジャオロースが食べたいなと思い、
でもピーマンは夏がやっぱりおいしい。
ので、冷蔵庫にあったチンゲン菜を
使うことにしました。

チンゲン菜は千切りにしてしまうと
食感がなくなってしまいそうなので
たけのこと共にざっくり切りました。

そしてお肉も切り落としで切る手間を
省いてしまいました。

お得なお肉でも柔らかく仕上がるので
なかなかおすすめです。

お弁当にもどうぞ。




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●チンゲン菜のチンジャオロース風


【材料　２人分】

・チンゲン菜　１～２株
・ゆでたけのこ　１００ｇ
・牛切り落とし肉　１５０ｇ
・サラダ油　大さじ１
・ごま油　少々

＜Ａ＞
・醤油　小さじ１／２
・酒　小さじ１／２
・胡椒　少々
・片栗粉　小さじ１／２
・ごま油　少々

＜Ｂ＞
・醤油　小さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・砂糖(好みで)　少々

＊
我が家は甘めの味付けは
好みでないので砂糖は入れてません
お好みでどうぞ


【作りかた】

１
牛肉は＜Ａ＞をからめて５分ほど置く
たけのこは食べやすい大きさに切る
チンゲン菜は葉と茎を分けて
ざく切りにする

２
フライパンにサラダ油を熱し
牛肉を炒める
色が変わったらたけのこと
チンゲン菜の茎を加えてさっと炒める

３
チンゲン菜の色が鮮やかになったら
葉を加え人混ぜして＜Ｂ＞を加える
馴染むように炒め合わせて仕上げに
ごま油を少量回しかける
ざっと混ぜて完成


豚肉や細く切った鶏むね肉でも
おいしく作れますよ。

ユウキ食品 化学調味料無添加オイスターソース(375g)【ユウキ食品(youki)】 価格：793円（税込、送料別) (2019/1/23時点) 楽天で購入

その他のオイスターソースを使った
レシピもよかったら見てくださいね。




鶏むね肉のチンジャオロース





その鶏むね肉を使ったチンジャオロースです
さっぱりしていていくらでも食べられます。
これもピーマンでなくチンゲン菜で作っても
おいしくできますよ。



たけのこと手羽先のオイスター煮





オイスターソースは煮物に使っても
おいしいですね。
よくあまりがち調味料にランクイン
されるらしいのですが、我が家では
残るなんてことはありません。

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ではまた明日。

ルッコラとミニトマトのサラダ。生ハムを添えて前菜にもなるおつまみ。

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今回はとってもシンプルなサラダです。
なのでドレッシングは手作りで。
もちろん市販品でもＯＫですが
とても簡単なのでぜひお試しください。

ポイントは最後にすりおろすチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノか
グラナパダーノで。
これだけで簡単なのに見た目お洒落に
仕上がります。




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●ルッコラとミニトマトのサラダ


【材料　2人分】

・ルッコラ　一袋
・ミニトマト　１０個
・生ハム　適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

＜ドレッシング＞
・玉ねぎのすりおろし　大さじ１
・ワインビネガー　大さじ１
・塩　小さじ１／２
・はちみつ　少々
・マスタード　小さじ１／２
・オリーブオイル　大さじ１～２


【作りかた】

１
オイル以外のドレッシングの材料を
混ぜて塩を溶かす
オイルを加えてよく混ぜる

２
ルッコラは根元を落としてざく切りにする
ミニトマトは半分に切る

３
皿に生ハムを敷く
ルッコラとトマトを盛りつける
チーズをすりおろしてかける

４
食べる直前にドレッシングをかけて
完成

24ヶ月以上熟成【パルミジャーノ・レッジャーノ(100g)】パルマ産硬質チーズ。本場産の旨みとコク、そのままワインのおつまみに、すり下ろしてパスタやピザに。お手頃プライスとお手軽サイズで評判。 価格：892円（税込、送料別) (2019/1/20時点) 楽天で購入

その他のルッコラを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



マグロとルッコラのサラダ





マグロのづけと香りの野菜の
組み合わせは我が家の定番です。
ルッコラの代わりにクレソンや春菊も
おいしいですよ。



アサリとツナとルッコラのパスタ





ルッコラはさっと火を通しても
おいしくいただけます。
パスタにも合いますね。
そしてルッコラとトマトの組み合わせ、
大好きです。

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ではまた明日。

ステーキに懐かしいレモンバター。たっぷり作って冷凍保存。ステーキ以外にもおすすめです。

今までのレシピ検索はこちら。


今回はレモンバターのレシピです。
昔懐かしい昭和の香り。
今でもたまに見かけますね。
ファミレスなどでのバター風マーガリン
ではなく、レモンが練り込んである
本格派のステーキハウス風な
ものです。

バターをよく練って空気を含ませて
いるのでふんわり軽く、お肉に乗せると
すぐに溶けていきます。

牛肉のステーキだけでなく、ほかのお肉の
グリルにも合いますし、鶏のむね肉や
ささみに塗って巻いて焼いても。
切ると中から肉汁が溢れます。

冷凍しても包丁で切れますので
たっぷり作って冷凍保存がおすすめです。





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●レモンバター


【材料　作りやすい分量】


・バター(有塩）　１００ｇ
・レモンのしぼり汁　１個分(約大さじ１)
・ドライパセリ　少々

・ブラックペパー(好みで)
・おろしにんにく(好みで)

＊
ブラックペパーとにんにくは入れても
入れなくてもお好みでＯＫです。


【作りかた】　

１
バターは室温で柔らかく戻す
または６００Ｗのレンジで２０～３０秒
加熱し柔らかくする

２
レモン汁、パセリなどを加える
泡だて器で空気を含んで白っぽく
なるまでよく混ぜる

３
ラップの上に２を乗せ巻きずしのように
ラップで巻く
端をねじってテープなどで止める

４
冷凍庫で固まるまで冷やす


バターはにおいが付きやすいので
冷凍保存する場合はファスナー付きの
保存袋などに入れてくださいね。




発酵バターがおいしくておすすめ。
小岩井乳業のものはお得な割に
おいしいです。

小岩井純良バター瓶（ビン）160g×【10個セット】 価格：7614円（税込、送料別) (2019/1/20時点) 楽天で購入

その他のバターを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



ペッパーランチ風鉄板ご飯





白ご飯で再現する方が多いですが
私はペッパーランチのメンテルバターも
再現してみました。
お店で食べるより無添加ですしお得。




炙りホタテの穂じそバターソース





今の時期穂じそは手に入らないので
大葉の千切りやパセリで。
お刺身用のホタテを表面だけ
炙ることで甘さが引き立ちます。

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ではまた明日。

薬味たっぷりイカ明太。薬味の香りと風味でお酒が進む簡単おつまみ。

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今回は５分で飲めるおつまみの
レシピです。
定番のイカ明太ですが、薬味野菜を
たっぷり加えるとよりお酒が進む
味になります。
明太子の量も減らせるので経済的(笑)

私は薬味野菜が大好きです。
みょうがは旬が夏場なのでもちろん
この時期でも食べたいなと思うと
ついつい購入します。

本当は旬の時期が一番ですが
今は季節以外の野菜もおいしく
食べられますものね。

農家さんに感謝です。

みょうがは保護色で見えませんが
とてもいいアクセントになっています。

少しだけみょうがが余ったなんて時に
おすすめですよ。
ぜひお試しくださいね。

お酒にはもちろんのこと、
炊きたての白いご飯にもどうぞ。




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●薬味たっぷりイカ明太


【材料　２人分】

・イカ(刺身用細切り)　１００ｇ
・明太子　３０～５０ｇ
・うすくち醤油　少々
・みりん（酒でもＯＫ）　少々
・みょうが　１個
・長ねぎ　３ｃｍくらい
・大葉　５～６枚


【作りかた】

１
みょうがは薄い小口切りにする
ねぎはみじん切りにする
大葉は千切りにする

２
明太子は皮を取り除く
醤油とみりんを加えてほぐす

３
みょうが、ねぎ、明太子とイカを和える
盛りつけ大葉を天盛りにして完成



レシピにするほどのものでもないですが
ハマるおいしさです。

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その他の明太子を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



しそ入り手羽明太





手羽明太もお酒が進む定番の
居酒屋おつまみですね。
手羽先の骨の抜き方を画像付きで
説明してますので良かったら
見て下さいね。



だし明太パスタ





おだしでスープパスタのように
仕上げました。
おだしと明太子の旨みでついつい
食べ過ぎてしまいそうです。

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ではまた明日。