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2019
01.20

ルッコラとミニトマトのサラダ。生ハムを添えて前菜にもなるおつまみ。

Category: 未分類
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今回はとってもシンプルなサラダです。
なのでドレッシングは手作りで。
もちろん市販品でもOKですが
とても簡単なのでぜひお試しください。

ポイントは最後にすりおろすチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノか
グラナパダーノで。
これだけで簡単なのに見た目お洒落に
仕上がります。




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●ルッコラとミニトマトのサラダ


【材料 2人分】

・ルッコラ 一袋
・ミニトマト 10個
・生ハム 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

<ドレッシング>
・玉ねぎのすりおろし 大さじ1
・ワインビネガー 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・はちみつ 少々
・マスタード 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1~2


【作りかた】


オイル以外のドレッシングの材料を
混ぜて塩を溶かす
オイルを加えてよく混ぜる


ルッコラは根元を落としてざく切りにする
ミニトマトは半分に切る


皿に生ハムを敷く
ルッコラとトマトを盛りつける
チーズをすりおろしてかける


食べる直前にドレッシングをかけて
完成












その他のルッコラを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



マグロとルッコラのサラダ





マグロのづけと香りの野菜の
組み合わせは我が家の定番です。
ルッコラの代わりにクレソンや春菊も
おいしいですよ。



アサリとツナとルッコラのパスタ


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ルッコラはさっと火を通しても
おいしくいただけます。
パスタにも合いますね。
そしてルッコラとトマトの組み合わせ、
大好きです。







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ではまた明日。















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