Superslow iegohan ＊お酒を飲みながらダイエット＊

ブログをお引越ししました。

新しいブログはこちら↓


http://superslowiegohan.blog.jp/



過去の記事もこちらで読めますので
そのうちこちらは非公開にします。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

今までのレシピ検索はこちら。



今回は鶏むね肉を使ったレシピです。
お得で高たんぱく低カロリー。
嬉しい食材です。

我が家は下処理をして冷凍保存
した鶏むね肉をストックしてあります。
下処理するだけで加熱しても
パサつかず柔らかジューシー。


下処理の方法はこちら。


よかったら見てみてくださいね。


あらびきのブラックペパーとガーリック
をたっぷり効かせて大人味。
お酒が進むこと間違いなしです。


そして今回のポイントは粉豆腐を
使っていることです。
最近ハマりにハマっているおすすめの
食材なんです。

要は高野豆腐を粉にしてあるものだと
思うのですが、これがまあ便利。

我が家ではこういう揚げ物の小麦粉の
代わりに使うことが多いです。

長野の道の駅で購入しましたが、先日
スーパーでも見かけたのでそれほど
購入するのも難しくないかも。

無ければネットで探してみてくださいね。





ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。


クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。









●ガーリック＆ペパーのチキンスティック


【材料　２人分】

・鶏むね肉(皮なし)　２００ｇ
・粉豆腐　適量
・揚げ油　適量
・サラダ菜、レモン

＜Ａ＞
・塩　小さじ１／２
・醤油　小さじ１
・酒　小さじ１
・砂糖　小さじ１
（下処理している場合は不要）
・あらびきブラックペパー　少々
・ガリックパウダー　少々


【作りかた】

１
鶏肉は１．５ｃｍ角の細切りにする
＜Ａ＞をからめてよくもみ込む
水分を吸うまで１０～３０分置く

２
残った水分をふき取る
粉豆腐をたっぷりまぶす

３
１８０℃に熱した油で揚げる
色づくまで１～２分でＯＫ
油を切り２～３分置いて余熱で
火を通す

４
盛りつけ野菜を添えて完成




高温の油でさっと揚げて予熱で
中まで火を通すことによって
パサつかず食べられます。

これなら鶏むね肉が苦手な方でも
大丈夫だと思いますよ。

【3袋】お試し 雪豆腐 高野豆腐粉末 100g 価格：1100円（税込、送料無料) (2019/2/20時点) 楽天で購入

その他の鶏むね肉を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



甘くないチキンチキンごぼう





山口県の郷土料理だという
チキンチキンごぼうを甘さを控えめに
にんにくをきかせて大人のおつまみに
仕上げました。
ご飯にも合います。



梅酒鶏のよだれ鶏





鶏むね肉の下処理の時に
砂糖と酒の代わりに梅酒を使うと
風味のいいお肉に仕上がります。

それを予熱でゆでてしっとり柔らか。
薬味たっぷりの辛いたれでいただきます。
お酒が進むこと間違いなしです。











よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

---

ではまた明日。

今までのレシピ検索はこちら。


今回はヤマキだし部のテーマのお料理
「おだしでおいしいあったか麺レシピ」
です。

牛テールがお得に売っていたので
シチューか牛タン屋さん風スープに
使用かなと思い購入しました。

そこで今回のテーマのお料理のことを
思い出しまして。

今回使ったヤマキ基本のだし
＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞
はそのままそれだけでも十分おいしい
おだしです。

お蕎麦やうどんつゆ、お味噌汁に
ぴったり。

なのですが、私はお肉系のうまみと
合わせるのがとても好きです。
鶏とも合わせてラーメンスープにしたり
お肉の洋風な煮込みにも使います。






今回はテールの旨みに負けない
濃いだしで使用。

水５００ｃｃにだしパックをふたつ入れて
火にかけ沸騰したら弱火で３分。
簡単においしいおだしが出来上がり。

または水にだしパックを入れて冷蔵庫で
ひと晩程度置きます。
まろやかな水だしの出来上がり。

我が家では水だしを常備しています。



購入はこちら↓

ヤマキ公式通販サイト

新にほんの食卓




ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。


クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。





ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピ  かつおと昆布の合わせだし



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。








●牛テールのＷスープラーメン


【材料　２人分】

・中華麺　２玉
・九条ねぎ（または青ねぎ）　適量
・テールのスープ（詳しくは下記）　３００ｃｃ
・濃いだし（詳しくは上記）　３００ｃｃ

＜Ａ＞
・塩　小さじ１／２～１
・みりん　小さじ１～２
・醤油　小さじ１～
・胡椒　少々


【作りかた】

１
鍋にテールスープと濃いだしを
入れて火にかける
＜Ａ＞を加えて味付けする

２
九条ねぎは斜め薄切りにする
（長ねぎの白髪ねぎでもＯＫ）　

３
中華麺を表示時間通りゆでる
湯切りをし器に盛る

４
温めなおしたスープを張り
ねぎとテールを添えて完成


●牛テールのスープ


【材料　作りやすい分量】

・牛テール　４００～５００ｇ
・塩　少々
・ブラックペパー　少々
・水　適量
・ねぎの青い部分　適量
・しょうがスライス　適量
・酒　５０㏄くらい


【作りかた】

１
テールは強めに塩胡椒する
グリルで全体に焼き色が付くまで
焼く（中まで火が通ってなくてＯＫ）

２
大きめの鍋にテールとたっぷりの水
ねぎ、しょうが、酒を入れて火にかける
沸騰したら静かに沸いているくらいの
弱火に落として煮こむ

３
途中水が減ったら足してテールが
骨から自然に外れそうになるくらい
柔らかくなるまで４～５時間煮込む


最終的に６００～７００ｃｃくらいに
なっていればＯＫだと思います。
だしが出すぎてて濃い場合は
薄めればＯＫ。

我が家は石油ストーブがあるので
コトコト長時間弱火で煮込むことが
できます。
ストーブがなくてガス代を節約したい
場合は圧力鍋で４０～５０分加圧
（圧力鍋によります）ＯＫですよ。

栄養たっぷり♪元気もりもり！！和牛テール1パック500g以上！【02P03Dec16】【RCP】 価格：2138円（税込、送料別) (2019/2/18時点) 楽天で購入

その他の＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞
を使ったレシピもよかったら見てくださいね。




鶏とＷスープのラーメン





こちらは手羽でだしを取っているので
テールより短時間で作れます。
鶏の旨みもおだしとよく合っておいしいです。



豚肉のだしトマト煮込み





豚肉との相性も抜群です。
こういうトマト煮込みのような
洋風のお料理にもぜひおだしを
使ってみてくださいね。







よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

---

ではまた明日。

今までのレシピ検索はこちら。


今回はほうれん草を使ったレシピです。
箸休めにもおつまみにもぴったり。

ゆずがあるので柚子を加えた酢味噌に
しましたが、無ければ普通の酢味噌で
ＯＫです。

ほうれん草は今葉が厚くておいしいですね。
甘みもあって最高。
ですが小松菜や春菊でもおいしいですよ。




ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。


クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。








●ほうれん草と刺身こんにゃくのゆず味噌和え


【材料　２人分】

・ほうれん草　１／２束
・刺身こんにゃく　１００ｇ～

＜ゆず酢味噌＞
・味噌（甘めのもの）　小さじ１
・酢　小さじ１／２～２
・砂糖　小さじ１～３
・練りからし　少々
・みりん　少々
・柚子の皮　少々


【作りかた】

１
ゆずの皮は細かく刻むかおろす
その他の酢味噌の材料と合わせ
砂糖が溶けるまでよく混ぜる
（みりんはとろみを見て加える）

２
ほうれん草はさっとゆでて冷水で
冷ます
水けを切りざく切りにする
刺身こんにゃくは細切りにする

３
１と２を合わせて和える



超簡単です。
お好みですりごまを加えても。

刺身こんにゃく 3種類入 ポイント消化 500円ポッキリ ゆうパケット限定で送料無料 価格：500円（税込、送料無料) (2019/2/17時点) 楽天で購入

その他のほうれん草を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



インドカレー２種





ビーフカレーとほうれん草カレーの
２種類です。
粉を使ってないので普通のカレーより
ヘルシーです。



ほうれん草のオイスターソース炒め





シンプルにほうれん草だけ。
にんにくとオイスターソースで
シンプルでもおいしいです。

こちらも小松菜でもＯＫ。







よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

---

ではまた明日。

今までのレシピ検索はこちら。



今回は旬のタラを使ったレシピです。
先日スーパーで切り落としの部分が
お得に売っていました。
切り身と違って骨を取り除いたり
少し面倒ですがとにかくお安い。

下処理をしたあとの身は小さいので
もともとすり身にする予定でしたが
白身のフライが久しぶりに食べたいな
と思いまして。

すり身ほど細かくなく叩いて下味を
つけて成型。

あとはパン粉をつけて焼くだけ。
揚げないのでとっても楽です。

生タラのほうがまとまりやすいので
おすすめですが甘塩タラでも。
その場合は下味の塩を入れずに
作ってくださいね。

味がしっかりついているのでソース
など不要ですが、かけてもＯＫ。
タルタルソースでもＯＫ。

その場合も下味の塩は無しで。

タラ以外でもお得な白身でぜひ
お試しくださいね。




ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。


クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。









●揚げないタラのミンチフライ


【材料　２人分】

・生タラ　２切れ(約２５０ｇ)
・塩　小さじ１／３
・胡椒　少々
・マヨネーズ　大さじ１～２
・パン粉　適量


【作りかた】

１
タラは皮とあれば骨を取り除く
ざく切りにしてから粗く叩く

２
叩いたタラに塩胡椒、マヨネーズ
を加えて混ぜる
６等分くらいにして平たく成型する

３
全体にパン粉をまぶす
２５０℃くらいのオーブンやトースター
で１０～１５分焼き色が付くまで焼く


心配な場合は箸で押してみて
弾力があればＯＫ。
柔らかい場合はまだ生です。

ななくさの郷 松田のマヨネーズ 辛口(300g)【HOF13】【イチオシ】【rank_review】 価格：518円（税込、送料別) (2019/2/16時点) 楽天で購入

その他の揚げないフライのレシピも
よかったら見てくださいね。



揚げないヒレカツ





こちらはもっと簡単です。
切ったお肉にマヨネーズを塗って
パン粉をつけて焼くだけ。

ヒレ肉を使えば端でも切れる柔らかさ
に仕上がりますよ。



サンマのカツレツ風





サンマは秋の魚なのでほかに
イワシやアジで作ってもおいしいです。
マヨネーズの効果でお魚がふっくら
仕上がります。










よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

---

ではまた明日。